Guía de la región vitivinícola de Sambuca di Sicilia

Esta reconocida subregión de Sambuca di Sicilia produce una variedad de vinos conocidos en todo el mundo por sus tipos distintivos y uvas autóctonas. Esperamos que pruebe estos vinos ejemplares mientras viaja por la región vinícola de Sicilia.

Los terroirs de Sambuca di Sicilia DOC se distinguen por su suelo, macro y microclima, y ubicación. Estos son los elementos clave de partida para la producción de vinos excepcionales de Sambuca di Sicilia. Los vinos de Sambuca di Sicilia se cultivan en terroir en el corazón de Sicilia, que se distingue por su geología y clima característicos.

El área vinícola de Sambuca di Sicilia se tratará con más detalle en este artículo; esperamos que disfrute aprendiendo sobre los vinos clásicos que han hecho de Sambuca di Sicilia un favorito entre los entusiastas del vino de todo el mundo.

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¿Dónde está la región vinícola de Sambuca di Sicilia?

Sambuca di Sicilia se encuentra en un pequeño valle en las colinas occidentales de la provincia de Agrigento, a 15 kilómetros al noreste de Menfi, y está casi equidistante de Palermo al norte y Agrigento al sureste.

La DOC Sambuca di Sicilia abarca el territorio del municipio de Sambuca di Sicilia en la provincia de Agrigento, región de Sicilia.

Terroir único de la denominación Sambuca di Sicilia

Sambuca di Sicilia se encuentra a 41 millas (o 68 kilómetros) al suroeste de Palermo en la provincia de Agrigento, Sicilia. El pueblo está rodeado de colinas y árboles, el monte Genuardo y los valles del río Carboj que crean el embalse del lago Arancio. El pueblo está encaramado en una colina con una terraza Belvedere en su cima.

La vitalidad de una vid deriva de su suelo, que alberga sus raíces. Esta posición geográfica altamente inusual y su historia geológica dan como resultado una variedad inigualable de suelos en una extensión relativamente estrecha de tierra. Los suelos de Sambuca di Sicilia realmente varían en color desde blanco hasta carmesí y negro, compuestos de piedra caliza, arena volcánica roja y arena.

La lluvia cae predominantemente en invierno en esta ubicación, con muy poca en verano. Con sus días secos y luminosos y sus noches frías, las tierras altas proporcionan el terroir ideal para vinos de clase mundial de Sambuca di Sicilia.

Historia de la región vinícola de Sambuca di Sicilia

La DOC fue creada en septiembre de 1995 y lleva el nombre del municipio de Sambuca di Sicilia en lugar del famoso licor con sabor a anís. Junto con el turismo y el cultivo de olivos, la producción de vino es un importante motor económico en esta región.

Sambuca di Sicilia, antiguamente llamada Zabut, es una ciudad rica en monumentos y tradiciones nobles, incluidas las del cultivo del viñedo. Esto se demuestra en obras de arte (pilastras en las que están tallados pámpanos y racimos de uvas), así como en ciertos artefactos del siglo V a. C. como la giara dolio, un recipiente de almacenamiento para vino, y los cimientos de toba de un lagar.

Existe el "palmento" en muchas pequeñas bodegas del distrito de Sambucese donde el mosto de vino se decanta antes de guardarse en barricas.

Por lo tanto, a lo largo de los siglos, e incluso ahora, la viticultura ha seguido desempeñando un papel importante en la región. La DOC "Sambuca di Sicilia" ha tenido una evolución favorable en los últimos años con la plantación de nuevos viñedos, la aparición de nuevas empresas y la profesionalidad de los operadores que han contribuido a elevar el nivel de calidad y el renombre de la denominación.

La región vinícola de Sambuca di Sicilia fue designada como DOC en 1995 por decreto ministerial 14/09/1995, que fue revisado por decreto ministerial 11/07/2002.

¿Qué es el vino Sambuca di Sicilia DOC?

La denominación Sambuca di Sicilia DOC produce una amplia gama de vinos varietales. Estos vinos se elaboran utilizando al menos el 85% de la variedad indicada en la etiqueta, como es el caso en la mayoría de las regiones vinícolas de todo el mundo. Los vinos blancos de Sambuca di Sicilia se elaboran con uvas: Chardonnay, Grecanico Turato, Ansonica (o Inzolia).

Los vinos tintos de Sambuca di Sicilia se elaboran con (también Reserva): Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Merlot, Syrah. Sambuca di Sicilia Riserva está disponible para vinos tintos que han envejecido durante al menos 24 meses antes de ser lanzados al mercado, con al menos seis meses en madera.

La denominación también ofrece vinos dulces passito (de pasas) elaborados con las uvas Inzolia, a las que se añaden Grillo y Sauvignon, además de los vinos básicos tinto, rosado y blanco.

• El Sambuca di Sicilia DOP Bianco tiene un rico color pajizo, a veces con matices de heno verdoso; el bouquet encuentra aromas de melocotón y margarita silvestre, recuerdos herbáceos y balsámicos. Las notas florales del sabor van acompañadas de un toque ácido salado.

• El Sambuca di Sicilia DOP Rosso tiene un color carmesí profundo, incluso con reflejos granate; el bouquet es potente a guinda, cereza, tabaco y especias; el sabor es cálido y envolvente, con intensa mineralidad y taninos.
• El Sambuca di Sicilia PDO Rosato es una variedad de tonos rosados, que van desde la piel de cebolla hasta el coral; el aroma es hermoso y potente a la vez, con rastros de fruta fresca y notas florales; el sabor es ácido, sabroso y armónico; y tiene un final distintivo.
• El Sambuca di Sicilia DOP Passito tiene un color ámbar dorado en la copa; el bouquet es potente, con notas de frutos secos, miel y piel de naranja confitada; en el paladar, tiene suavidad respaldada por un buen empuje ácido que conduce a un final prolongado y una persistencia excepcional.

Comida para maridar con el vino Sambuca di Sicilia

Parmigiana

La parmigiana di melanzane es un tipo de cazuela de verduras gratinadas que se encuentra en todo el sur de Italia. Tradicionalmente se elabora con láminas de berenjena fritas o a la parrilla, intercaladas con salsa de tomate aromatizada con albahaca y cubiertas con uno o más quesos como mozzarella, pecorino siciliano, scamorza y caciocavallo Silano.

A diferencia de lo que se suele pensar, la parmigiana no tiene nada que ver con el queso parmigiano Reggiano, que se utiliza en numerosos platos para crear una costra más crujiente. La parmigiana di melanzane es hoy una de las recetas italianas más populares y sigue siendo comida reconfortante del sur de Italia en su máxima expresión.

Arancini

Los arancini son grandes bolas de arroz doradas rellenas con un sabroso relleno en el centro. En Sicilia, estas bolas son extremadamente populares. La salsa de carne con guisantes, el prosciutto seco, quesos como la mozzarella y el pecorino, los tomates o las alcaparras secas son rellenos habituales.

Calientes, sabrosos y grasos, los arancini se pueden encontrar en varios carritos callejeros de todo el sur de Italia. Cada año, el 13 de diciembre, Palermo celebra la fiesta de Santa Lucía, durante la cual la ciudad se llena de quioscos y carritos que venden deliciosas delicias aromáticas elaboradas especialmente para el evento. Durante la temporada navideña, hay disponible una variante dulce del plato, espolvoreada con chocolate y azúcar.

Cannoli sicilianos

Estos ricos y crujientes tubos de hojaldre fritos, rellenos de una cremosa crema de queso ricotta, son uno de los dulces más conocidos de Sicilia fuera de Italia. Se dice que los cannoli se originaron en el siglo IX en los alrededores de Palermo, cuando Sicilia estaba bajo dominio árabe.

La delicada frescura de la ricotta endulzada se complementa ocasionalmente con agua de azahar, piel de naranja confitada, chocolate, zuccata (calabaza confitada) o pistachos finamente picados, mientras que las crujientes cáscaras de hojaldre se aromatizan con frecuencia con cacao, sebo y vino Marsala.

Para evitar que se ablanden, las cáscaras de los cannoli siempre se rellenan justo antes de servir, lo que garantiza la crujiente óptima frente al relleno cremoso.

Lugares por descubrir en Sambuca di Sicilia DOC

Un lugar donde el tiempo se detiene: el pueblo de Sambuca di Sicilia

Sambuca es un auténtico paraíso para disfrutar con calma, conociendo la historia y las costumbres de un pueblo que encanta a todo el que lo visita. Las calles del casco antiguo están flanqueadas por restaurantes y bares donde se pueden probar las especialidades sicilianas, y hay tantos lugares históricos como estos. Sambuca di Sicilia es un precioso pueblo del interior de Agrigento, a unos 20 kilómetros del centro turístico costero de Sciacca. La aldea, de origen árabe, se formó en el año 830 d. C., pero conserva vestigios de su matriz islámica. Pasear por sus calles te transportará en el tiempo.

Sciacca, una ciudad con antiguas termas y hermosas playas

Sciacca es una ciudad de la costa sur de Sicilia. Las termas dieron a la ciudad el prestigio de zona turística en la antigüedad. Los griegos descubrieron las aguas termales y dieron al pueblo el nombre de Xacce. Más tarde, el nombre se cambió a Sacca, que tenía una semejanza dialectal con Sciacca (Shakka). Más que un simple gran complejo turístico con aguas termales y playas de arena, este casco antiguo tiene mucho que ofrecer. Los lugareños se refieren a esta ciudad como un trozo de cielo en la tierra.

Las playas más modernas se encuentran aquí, en Stazzone, Tonnara, Foggia y San Marco. Es evidente por qué muchos, desde los griegos y árabes hasta los franceses y españoles, la consideraron en la antigüedad el país más hermoso para llamar propio. Se dice que las aguas termales locales favorecen la belleza y la juventud, curan diversas dolencias y calman los nervios. Deberías comprobar por ti mismo si esto es cierto o no, pero te recomendamos encarecidamente que visites este lugar.

La Reserva del Monte Genuardo: descubre Sicilia a través del senderismo

La Reserva del Monte Genuardo y Santa Maria del Bosco, que se extiende desde el municipio de Contessa Entellina hasta Sambuca di Sicilia, es una de estas zonas, adornada con lagos y ríos. Pero no solo la belleza natural hace que esta zona sea tan mágica. En realidad, acceder al histórico Monasterio de Santa Maria del Bosco en medio de la Reserva del Monte Genuardo y el Valle del Belice permite redescubrir la historia de este maravilloso rincón de Sicilia. Aquí es donde comienza tu aventura para ver los lugares más bellos de Sicilia: alojándote en nuestra antigua casa, podrás vivir una experiencia increíble por los senderos del Monte Genuardo.