Guía de la región vinícola de Ginebra

La región vinícola de Ginebra es la tercera región productora de vino más grande de Suiza. Los vinos de la región vinícola de Ginebra cuentan con la AOC desde 1988 e incluyen una amplia gama de tipos de vino de alta calidad que van desde el Gewürztraminer hasta el Cabernet Sauvignon.  La historia de la viticultura en la región vinícola de Ginebra se remonta a la época romana y sus ubicaciones perfectamente conservadas, así como su entorno natural, la convierten en una de las regiones vinícolas más impresionantes del mundo. La zona de elaboración de vino de la región vinícola de Ginebra se encuentra enclavada entre las crestas de los escarpes montañosos del Jura y Saleva, con los viñedos plantados en las colinas onduladas.

Guía de viaje a la región vinícola de Ginebra

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Vinos de la región vinícola de Ginebra

Sitios culturales y naturales por descubrir en la región vinícola de Ginebra

Gastronomía local de la región vinícola de Ginebra

Una amplia gama de vinos de las estribaciones de los Alpes

La región vinícola de Ginebra de Suiza cuenta actualmente con 1400 ha de tierra cultivadas con vid. Es la tercera región vinícola más grande de Suiza y está perfectamente ubicada entre los escarpes montañosos de Saleva y el Jura.

La tradición de la elaboración del vino en la región vinícola de Ginebra se remonta a más de 1000 años. Actualmente, la región vinícola de Ginebra produce más de 13,5 millones de litros de vino al año, lo que contribuye con un 10 % al volumen total de vino de la zona. Las variedades de uva para vino blanco cubren 616 ha de tierra, mientras que las variedades para vino tinto cubren 794 ha de tierra.

Los suelos de la región vinícola de Ginebra se dividen en tres tipos muy diferentes. El primer terruño es el Right Store, que cubre 790 ha de tierra e incluye el Mandement y Stingy. Desde aquí se extiende más hacia el este hasta los viñedos de Celigny y Collex-Bossy, donde el suelo confiere a las uvas una potencia particular y un sabor distintivo a los vinos que producen. El segundo terruño de la región vinícola de Ginebra se encuentra entre Arve y Ródano y cubre 270 ha. Este terruño está situado entre dos ríos e incluye los viñedos de Bemex, Lully, Confignon, Soral y Laconnex. El suelo aquí se ha formado por la erosión del cercano Mont Blanc y consiste principalmente en piedra caliza y grava, lo que confiere a las uvas una elegancia y finura particulares. El tercer y último terruño de la región vinícola de Ginebra se encuentra en la región entre Lac y Arve y cubre 283 ha de tierra. Esta región se extiende desde Cologny hasta Hermance, hasta las colinas de Meinier, Choulex y Jussy. La ubicación en las cimas de las colinas ofrece vistas panorámicas de las laderas soleadas y expuestas.

El clima de la región vinícola de Ginebra está fuertemente influenciado por las montañas circundantes del Jura y los Alpes. Este clima proporciona condiciones perfectas para la producción de vino. Las laderas de la región vinícola de Ginebra situadas cerca del lago de Ginebra no son muy sensibles a las heladas durante la primavera y las colinas proporcionan una excelente exposición al sol.

Las subzonas de la región vinícola de Ginebra 

Las variedades de uva de Ginebra forman parte de la Appellation d’Origine Controlee Geneva (AOC). Los diversos premier cru de la AOC son Côtes de Landecy, Coteau de Lully, Choulex hillside, Collex Castle, Bossy hillside, Hillside of the White Vine, Slopes of Dardagny, Slope of Genthod, Château du Crest, Jussy's mandate, Grand Carraz, Domaine de l'Abbaye, Russin ribs, Coteau des Baillets, Bourdigny hillside, Coteau de Choully, Coteau de Peissy, Coteaux de Peney, Choully Castle, Rougemont y The Leaf.

Variedades de uva:

Variedades tintas: Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Merlot, Garanoir, Acolon, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Variedades blancas: Chasselas, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Aligote, Viognier

Vinos ricos llenos de sabores de la región vinícola de Ginebra

Los vinos de la región vinícola de Ginebra son muy respetados por su riqueza y sabores únicos.

Los vinos rosados de la región vinícola de Ginebra se elaboran mediante el método de prensado directo. Este método permite que los elementos del hollejo aporten riqueza al mosto. Los vinos tienen un color intenso y están bien estructurados con aromas maravillosos. La fermentación de este vino se realiza principalmente en depósitos.

El vino tinto de la región vinícola de Ginebra se elabora mediante fermentación maloláctica que tiene lugar durante la vinificación. El tipo de vino que desee el enólogo determinará si la crianza se realizará en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble. El proceso de crianza en las barricas de roble dura entre 10 y 12 meses. Durante este tiempo, la madera enriquece el vino y le aporta un aroma y una estructura maravillosos. También permite que los taninos del vino se redondeen. Cuando finaliza el proceso de crianza, los vinos de los distintos depósitos y barricas se mezclan, se filtran y, finalmente, se embotellan. La variedad tinta más famosa de la región vinícola de Ginebra es la Gamay. Esta variedad es afrutada y poco tánica. Se utiliza para producir vinos tintos bien estructurados que tienen aromas a especias y frutos rojos.

De los vinos blancos de la región vinícola de Ginebra, el más popular es, con diferencia, la Chardonnay. La Chardonnay procede originalmente de la región de Mâconnais. Aunque la Chardonnay es la uva más cultivada en Suiza, su vinificación es muy difícil. Los chardonnays de Ginebra son frescos y ligeros, y maridan excelentemente con quesos y mariscos. La Aligoté es otro vino blanco de Ginebra que es con cuerpo y con un nivel perfecto de acidez. Marida bien con setas y mariscos frescos. La Pinot Blanc es una mutación de la familia Pinot y es finamente aromática.

Los vinos espumosos de la región vinícola de Ginebra se vinifican mediante el método tradicional. La fermentación del vino tiene lugar en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble, donde el vino envejece sobre sus lías, en la botella, entre 12 y 36 meses. Esto también se conoce como crianza sobre lías. La espuma del vino espumoso se produce en la botella después de añadir el licor de expedición.

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Mapa de la región vinícola de Ginebra

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Adónde ir al visitar la región vinícola de Ginebra

Título Chateau de Chillon - La fortaleza de cuento de hadas  

Al visitar la región vinícola de Ginebra, el Chateau de Chillon es un lugar de cuento de hadas que no se puede dejar de visitar. Desde el paseo marítimo de Montreux, se sigue el Chemin Fleuri o Sendero Floral. Este sendero es un paseo flanqueado por parterres de flores de bellos colores que se extiende y serpentea a lo largo de 4 kilómetros. El sendero termina donde se encuentra con el hermoso Chateau de Chillon de piedra a orillas del lago de Ginebra. El propio Chateau de Chillon es una fortaleza ovalada del siglo XIII compuesta por un laberinto de patios, salas llenas de armaduras, torres, obras de arte y muebles de época. El lado del castillo que da a tierra está fuertemente fortificado, pero el lado que da al lago está abierto y tiene una fachada mucho más suave. El Chateau de Chillon es bien conocido por aparecer en El prisionero de Chillon de Byron. El Chateau de Chillon está abierto a los visitantes todos los días y se permite la última entrada una hora antes del cierre. 

El casco antiguo de Ginebra - Explore Ginebra fuera de la ruta turística  

Aunque no es frecuentado habitualmente por los turistas, el casco antiguo de la región vinícola de Ginebra es el sitio histórico más grande de Suiza. La zona del casco antiguo está dominada por la Catedral de San Pedro, conocida por muchos como la Meca de la Reforma. Esta maravillosa parte de la región vinícola de Ginebra es el lugar perfecto para perderse y pasar horas recorriendo las estrechas y sinuosas calles y las encantadoras terrazas, donde hay una nueva sorpresa en cada esquina. Hay numerosos tesoros históricos en la ciudad, situados en el más bello entorno verde. Otro lugar maravilloso para visitar en el casco antiguo es el Muro de los Reformadores, que es un homenaje monumental a las importantes figuras de la historia que convirtieron a Ginebra en la 'Roma de los protestantes'.

El barrio de Bains - Experimente el arte, la cultura y la vida nocturna de Ginebra

El barrio de Bains es el hogar del arte, la cultura y la vida nocturna en la ciudad de la región vinícola de Ginebra. El barrio se centra en torno al Museo de Arte Moderno y Contemporáneo (MAMCO) y numerosas otras galerías que acogen algunas de las mejores exposiciones de arte del país. No solo en Suiza, sino en toda Europa, el barrio de Bains está considerado una plataforma para el arte moderno. Junto con las numerosas galerías y espacios que acogen exposiciones, el barrio de Bains cuenta con muchos bistrós y bares modernos y animados que le dan una vida nocturna y un ambiente vespertino vibrantes. Si tiene la suerte de visitar el barrio, intente planificar la visita en torno a las aperturas comunales Vernissages Communs, que tienen lugar tres veces al año.

Relájese en el Point de la Jonction

El Point de la Jonction es una hermosa, tranquila y relajante zona verde de la región vinícola de Ginebra donde los lugareños se reúnen durante el caluroso verano. En el Point, hay tumbonas para descansar y un bar que ofrece el escape perfecto de las abarrotadas atracciones turísticas y la ajetreada ciudad. El Point no es solo un lugar de relajación, sino también un fascinante punto de referencia donde los ríos Ginebra, Ródano y Arve se encuentran creando un hipnotizante río de dos tonos. A la izquierda del Point, hay una zona de baño con duchas al aire libre para usar antes de disfrutar de una bebida en el bar.

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El mágico y místico aire libre de la región vinícola de Ginebra

El mágico y hermoso entorno natural de la región vinícola de Ginebra ha hecho que se la conozca como un lugar de paz y naturaleza. Quizás el icono natural más famoso de la región vinícola de Ginebra es el imponente Mont Blanc, pero junto con esto, la región vinícola de Ginebra tiene mucho que ofrecer a los viajeros amantes de la naturaleza y el aire libre que buscan relajación o aventura.  

Rochers de Naye - Las increíbles rocas de Naye  

Los Rochers de Naye son las rocas que forman una montaña particular que es parte de los Alpes suizos con vistas al lago de Ginebra. La leyenda local dice que el mismísimo Papá Noel reside en esta cima de la montaña. La cima de los Rochers de Naye se encuentra a 2024 metros sobre el nivel del mar, lo que la convierte en el lugar perfecto para disfrutar del senderismo y la escalada y para experimentar las vistas más impresionantes sobre Ginebra y su lago. La mejor manera de acceder a la cima de la montaña es en ferrocarril, que opera durante todo el año. Las atracciones para visitar los Rochers de Naye incluyen el jardín alpino, las colonias de marmotas, el parque de escalada y las cuevas. Para recargar energías y relajarse, disfruta de una bebida y una comida en el restaurante panorámico Plein Roc, construido en la pared rocosa y que ofrece cocina de alta gama.

Mont Saleve - El refugio de tranquilidad  

El Mont Saleve es una hermosa y accesible cima de montaña situada justo a las afueras de la región vinícola de Ginebra. Para llegar a la montaña se puede tomar un autobús desde Ginebra y luego disfrutar de un viaje en teleférico de 5 minutos hasta la cima. Una vez en la cima de la montaña se pueden disfrutar de las vistas más espectaculares de Ginebra y sus alrededores. Para los amantes del aire libre y los deportes, el Mont Saleve es el lugar perfecto, ya que ofrece senderismo, caminatas, parapente, ciclismo de montaña y esquí de fondo en los meses de invierno.

La ruta de Cornavin a Satigny - Toma el camino menos transitado hacia la naturaleza   

Una de las mejores maneras de experimentar la belleza natural de la región vinícola de Ginebra es disfrutar de un paseo en bicicleta por Ginebra desde Cornavin hasta Satigny. Esta ruta pintoresca comienza en Ginebra y serpentea fuera de la ciudad a través de los bosques de sicomoros, parques y paisajes boscosos. Desde allí, la ruta continúa hacia las regiones vitivinícolas de la región vinícola de Ginebra situadas al pie del Mont Jura. La distancia total de la ruta es de 12 km, de los cuales todo el trayecto es por carretera asfaltada. La ruta es apta incluso para los ciclistas más inexpertos y es la manera perfecta de escapar de la ciudad y desconectar.

Sabores de la región vinícola de Ginebra     

La región vinícola de Ginebra es el paraíso para los amantes de la comida, ya que es un lugar donde se pueden encontrar cocinas de todo el mundo en algunos de los mejores restaurantes del mundo. A pesar de esto, el ingrediente más famoso de la región vinícola de Ginebra es el queso y se utiliza como base para muchos platos locales increíbles. Combínalo con vino local y disfruta de una experiencia gastronómica que supera a todas las demás.

Salsa Café de París - La distintiva salsa de Ginebra

La salsa Café de París es una salsa que se popularizó por primera vez en la década de 1940 en un restaurante local de Ginebra llamado Café de París. La salsa está hecha de una serie de ingredientes que incluyen ketchup, mantequilla, mostaza de Dijon, chalotas, alcaparras, perejil, cebollino, romero, ajo, mejorana, tomillo, eneldo, hígados de pollo, anchoas, brandy, curry en polvo, pimentón, ralladura de naranja, limón, pimienta de cayena y sal. Tradicionalmente, la salsa se disfruta con filete de ternera. La receta exacta sigue siendo un secreto celosamente guardado, por lo que la mejor manera de experimentar la salsa es comer en el Café de París.

Fondue - El plato nacional de Suiza

La fondue se considera el plato nacional de Suiza. Está hecha de una mezcla de sabores y aromas deliciosos. El nombre fondue proviene de la palabra francesa fondre, que significa derretir. El ingrediente clave de una fondue es el queso. El queso se derrite al fuego y se sazona con ingredientes como brandy, vino blanco o nuez moscada. La receta original de la fondue fue inventada por los pueblos alpinos y los granjeros solo tenían queso, vino y pan para comer durante los meses de invierno. Durante este tiempo, derretían el queso con vino y mojaban el pan en él. Ningún viaje a Ginebra estaría completo sin una fondue caliente elaborada con excelentes vinos blancos locales.

Longeole - Salchicha tradicional ginebrina

La longeole es una salchicha originaria de la región vinícola de Ginebra. La salchicha está hecha de carne de cerdo picada, cortezas de cerdo molidas y semillas de hinojo. La razón del uso de cortezas de cerdo es que evita que la salchicha se seque y añade sabor. La longeole tarda más en cocinarse que otras salchichas suizas debido a la adición de cortezas de cerdo. Este plato suele disfrutarse en los fríos meses de invierno y normalmente se sirve con patatas cocidas en vino blanco.

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