Ausilio Negroamaro Salento IGP
por Calitro Winery · añada 2023
Color rojo rubí profundo con reflejos granate; amplio y especiado, con notas de mermelada de frambuesa y frutos del bosque.
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vino tinto
Color rojo rubí profundo con reflejos granate; amplio y especiado, con notas de mermelada de frambuesa y frutos del bosque.
CLASIFICACIÓN
IGP Salento Negroamaro – rojo – 750 ml
Alcohol: 13,5% Vol.
Vendimia: tercera década de septiembre
PRODUCCIÓN
Zona: Salice Salentino, Salento, Apulia
Variedad de vid: negramaro 100%
Sistema de entrenamiento: espaldera
Edad del viñedo: 20 años
Rendimiento de uva por hectárea: 90 quintales
Vendimia: ligero marchitamiento de la cepa, vendimia manual con cuidadosa selección de la uva.
VINIFICACIÓN
Prensado suave de la uva, el contacto con los hollejos debe ser de tres a cuatro semanas, fermentación alcohólica a temperatura controlada no superior a 20°C, luego introducido en barricas de roble de segundo paso durante 3-4 meses.
SABOREO
Color: rojo rubí profundo con reflejos granates.
Aroma: amplio y especiado, con notas de mermelada de frambuesa y bayas.
Sabor: elegante, redondo, pleno y equilibrado.
Maridajes: carnes rojas, caza y quesos curados
Temperatura de servicio: 18°C
Calitro Winery
Apulia, Italia
DIRECCIÓN · Sp122, 74020 Torricella provincia di Taranto, Italia
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