Selección del editorBarolo Ravera - Abrigo Giovanni
por Abrigo Giovanni Winery · añada 2016
Un Barolo de notable longevidad, frescor y cuerpo, creado gracias a las características del microclima y los suelos de la Mención Geográfica Adicional (MGA) Ravera, en el municipio de Novello. De color rojo delicado que va del rubí al granate. Aroma inconfundible, agradablemente afrutado, intenso y etéreo, y muy persistente con un final balsámico. Cuerpo agradable y fresco en boca. Sabor seco, con taninos evidentes, plenos y muy prometedores. Final largo y persistente, que deja entrever un gran potencial de envejecimiento. Marida con platos principales muy sabrosos a base de carnes hervidas, braseadas y asadas, caza y quesos curados.
Gastos de envío e impuestos no incluidos. Se envía desde la bodega en 48 horas.
Barolo Ravera - Abrigo Giovanni
Un Barolo de notable longevidad, frescor y cuerpo, creado gracias a las características del microclima y los suelos de la Mención Geográfica Adicional (MGA) Ravera, en el municipio de Novello. De color rojo delicado que va del rubí al granate. Aroma inconfundible, agradablemente afrutado, intenso y etéreo, y muy persistente con un final balsámico. Cuerpo agradable y fresco en boca. Sabor seco, con taninos evidentes, plenos y muy prometedores. Final largo y persistente, que deja entrever un gran potencial de envejecimiento. Marida con platos principales muy sabrosos a base de carnes hervidas, braseadas y asadas, caza y quesos curados.
Viticultura
Mención Geográfica Adicional “Ravera”, municipio de Novello. Suelo de origen tortoniano, constituido por margas fósiles laminadas de Sant'Agata. Calcáreo, arcilloso y muy profundo, a 400 m sobre el nivel del mar con exposición sureste. Viñedos típicos en espaldera y poda Guyot, densidad media de plantación de 4500 cepas por hectárea. La edad de los viñedos varía de 20 a 35 años.
Vinificación
Vendimia: Manual, en cajas, a mediados de octubre, cuando la maduración fenólica está completa.
Inificación: Elaboración por separado de las uvas recogidas en diferentes puntos del viñedo. Despalillado y fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero, remontados y, hacia el final de la fermentación, delestage. La duración de la maceración en el sombrero sumergido puede variar en función de la calidad de la añada. Desfangado y fermentación maloláctica espontánea en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: 38 meses, de los cuales al menos 18 en barricas de roble francés de distintas capacidades. Posterior ensamblaje en depósitos de acero inoxidable, embotellado normalmente a finales de verano. Varios meses de crianza en botella antes de salir al mercado en enero del cuarto año tras la cosecha.
Marida con platos principales muy sabrosos a base de carnes hervidas, estofadas, asadas, caza y quesos curados.
Temperatura de servicio: 18-20° C
Decanter 93 points James Suckling 93 points
Abrigo Giovanni Winery
Piamonte, Italia
DIRECCIÓN · Via Santa Croce 9, , 12055 Diano d'Alba, , Italy
Visita el perfil de la bodega