Canapone - Fattoria Santa Vittoria
por Fattoria Santa Vittoria · añada 2018
En Santa Vittoria decidimos trasladar nuestro conocimiento histórico sobre las uvas botrytizadas a un vino seco: el Canapone. La botrytis le da a este vino un cuerpo complejo y relativamente alto en alcohol.
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Canapone - Fattoria Santa Vittoria
En Santa Vittoria decidimos trasladar nuestro conocimiento histórico sobre las uvas botrytizadas a un vino seco: el Canapone. La botrytis le da a este vino un cuerpo complejo y relativamente alto en alcohol.
Elaboración del vino :
Uvas parcialmente secas con botrytis “noblerot”. Fermentación a 28° C y crianza de 20gg con hollejos. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés y 12 meses en botella.
Descripción :
Color rojo rubí profundo con matices granates. Cálido, maduro en nariz, intenso y con mayor refinamiento. El sabor es complejo, suave y con cuerpo, con mucha pimienta, frutos rojos, notas de cereza y ciruela. Decantar bien el vino durante unas horas antes de consumirlo.
Fattoria Santa Vittoria
Toscana, Italia
DIRECCIÓN · Viale Santa Vittoria, 52045 Foiano della Chiana Arezzo, Italy
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