Guiry - Tenuta Biodinamica Mara

Vinificación

La selección de la uva es manual y se lleva a cabo en largas escalas. En otoño, la uva llega a los tinos troncocónicos de roble: sin controlar las temperaturas y sin añadir levaduras seleccionadas, el mosto termina la fermentación y permanece en maceración con los hollejos durante aproximadamente un mes.

Notas de cata

El delicado sabor sorprende por su envolvente suavidad, su moderado frescor y una tanicidad matizada que, en conjunto, lo hacen agradablemente equilibrado. La persistencia final completa el cuadro gustativo, que se cierra con notas mentoladas muy apreciadas.