Infinity Shiraz - Domaine Asmara

El viñedo

El viñedo Domaine Asmara está situado en el corazón de la región vinícola de Heathcote. Los suelos son de tipo Cámbrico Rojo, que se formaron hace más de 500 millones de años (aunque nuestras viñas no son tan antiguas). Los vinos son 100 % artesanales, lo que incluye poda y recolección manuales y prensado en cestas.

Vinificación

Las frutas se recogen a mano. Luego, este vino se fermenta con levaduras silvestres en un tanque abierto. Después de alcanzar 3 Baume', aproximadamente el 30% del vino se fermenta en barricas. Después de pasar 20 días sobre lías, el resto se prensa a mano en canastas y se deja reposar en barricas francesas Grand Reserve 100% nuevas (Troncais, Jupille) durante 15 meses.

Notas de cata

De color púrpura carmesí, un potente bouquet de frutos negros, especias, chocolate y regaliz es seguido por un paladar con cuerpo y un final muy largo. Los taninos de grano fino se equilibran con las frutas. Excelente potencial de guarda. 98 pts Winestate Magazine World's Greatest Shiraz Challenge.