Selección del editorLes Hautes Prières - Champagne Roger-Constant Lemaire
por Champagne Roger-Constant Lemaire · añada 2011
Les Hautes Prières 2011 se elabora a partir de viñas de 45 años de antigüedad de la Maison Roger-Constant Lemaire. Esta añada de Blanc de Blancs es una concentración de finura y frescura excepcional. Champagne elaborado exclusivamente con uvas de Hautvillers, la cuna de la Champaña donde se encuentra la Abadía de Dom Perignon.
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Les Hautes Prières - Champagne Roger-Constant Lemaire
Les Hautes Prières 2011 se elabora a partir de viñas de 45 años de antigüedad de la Maison Roger-Constant Lemaire. Esta añada de Blanc de Blancs es una concentración de finura y frescura excepcional. Champagne elaborado exclusivamente con uvas de Hautvillers, la cuna de la Champaña donde se encuentra la Abadía de Dom Perignon.
Viticultura
Les Hautes Prières 2011 está elaborado con 100% Chardonnay, es un champán Blanc de Blancs premier cru del terroir de los viñedos de Hautvillers, caracterizado por un suelo calcáreo carbonizado. El modo de cultivo lo califica tanto para la etiqueta de Alto Valor Ambiental como para la etiqueta de Viticultura Sostenible.
Vinificación
El vino se elaboró sin fermentación maloláctica para preservar la alta acidez natural de las uvas. El trasiego del vino se realizó en un momento tardío, en febrero, y no se filtró ni clarificó el vino.
Envejecimiento
Ha sido criado en barricas de roble de 225L durante 9 meses y envejecido en botella desde 2012.
Características de aroma y sabor
En nariz, el vino expresa una riqueza de cereales cálidos, flores herbáceas, notas tostadas y tostadas, junto con moca y cacao. La larga maduración en barrica entusiasma el paladar con notas de bergamota y jengibre.
Maridaje de comida y vino
Marida perfectamente con rodaballo, bacalao, caza menor y lonchas de pato.
Chardonnay du Monde 2021 - Gold Medal Glass Brulee 2020 - Gold Medal
Champagne Roger-Constant Lemaire
Champán, Francia
Vino fresco, distintivo y artesanal en las soleadas laderas del valle del Marne
DIRECCIÓN · 50 Rue De La Glaciere, Villers Sous Chatillon, 51700, France
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