Riccio

Nota de cata: Color amarillo pajizo brillante con ligeros reflejos verdosos.
En nariz, recuerda a manzana verde, níspero y pera, seguidos de notas de bergamota, lichi y piña además de agradables toques florales de saúco y espino.
También hay una nota herbácea de romero y salvia y un matiz ligeramente almendrado en el final.
Su sabor es muy delicado, suave y cítrico. Su frescura es impactante, pero bien equilibrada, con un toque mineral kárstico. Excelente dinamismo y jugosidad en boca, con un final ligeramente sabroso.

Zona de producción: Martina Franca (TA).

Notas del enólogo: Las uvas son cuidadosamente seleccionadas.
Durante la fermentación alcohólica la uva también es sometida a una maceración con los hollejos; posteriormente se realiza el prensado para el correcto proceso fermentativo y la extracción de los compuestos orgánicos de los hollejos, fundamentales tanto para el perfil aromático de los vinos como para su crianza.