Excursion exclusive d'une journée dans la région de Chianti Classico au départ de Florence

Envie d'en savoir plus sur l'un des vins les plus prestigieux d'Italie et du monde ? Embarquez avec nous pour un voyage au pays du célèbre Coq Noir, au cœur du Chianti Classico.

Vous visiterez trois domaines viticoles familiaux et dégusterez une impressionnante sélection de vins de Chianti. Vous découvrirez les vignobles et les caves, ce qui vous permettra d'observer de près le processus de production et d'élevage. De plus, vous en apprendrez davantage sur les secrets d'un ingrédient italien précieux : l'huile d'olive extra vierge.

Outre la dégustation d'une sélection des meilleurs vins toscans issus de petits domaines, vous savourerez un déjeuner typique composé de plusieurs plats. En Italie, le vin et la gastronomie sont sacrés ; vous recevrez donc des conseils sur l'art des accords mets et vins.

Itinéraire:

Florence. Nous viendrons vous chercher à votre hébergement à Florence vers 9h30. Notre chauffeur sera généralement à votre adresse vers 9h15. Nous nous rendrons ensuite au premier domaine viticole, ce qui prendra environ 50 minutes.

N.B. : Si vous ne précisez pas de lieu de prise en charge pour votre visite privée, notre point de rencontre par défaut est : Borgo Ognissanti 70, Florence, Italie.

Premier domaine viticole
Ce domaine viticole produit du vin et de l'huile d'olive depuis le IXe siècle. Il a appartenu à de célèbres familles florentines, dont les Strozzi. En 1959, la famille Palombo en a pris possession et a abandonné la polyculture. Leur choix de se consacrer exclusivement à la vigne leur a permis d'élaborer des vins d'une qualité exceptionnelle. Le cépage Sangiovese est prédominant sur le domaine. La longue tradition viticole est attestée par d'anciennes caves datant de la Renaissance. Vous visiterez le domaine, le vignoble et les caves où se déroulent la vinification et où les vins sont exposés. Vous profiterez ensuite d'une dégustation de vins de Chianti avec vue imprenable.

Deuxième domaine viticole et déjeuner traditionnel
Ce domaine viticole, situé au cœur du Chianti Classico depuis 1780, est une petite propriété familiale. Son vignoble de 5 hectares produit environ 22 000 bouteilles par an. Savignola, dont le nom est d'origine étrusque, était considéré comme un ancien village chrétien, fondé dans la première moitié du XVIIe siècle. Marquée par une histoire exclusivement féminine, elle est reconnue comme l'une des entreprises historiques de la région grâce à Paolina, la première femme à embouteiller sa Riserva dans une bouteille de style bordelais. Elle a ainsi insufflé une nouvelle vie à la tradition du Chianti Classico. L'ancien chai du domaine, datant du XVIe siècle, est un lieu où tradition et innovation se conjuguent harmonieusement dans l'élaboration de leurs vins. Le terroir, composé de sols argileux et calcaires profonds, exige un travail rigoureux pour créer les conditions idéales à l'obtention de vins riches, intenses et de longue garde.

Troisième domaine viticole
Le dernier domaine viticole de la journée possède une histoire passionnante. Ce domaine familial a débuté sa production en 2012, ce qui se ressent dans la vivacité caractéristique de ses jeunes vins. Mais l'histoire du domaine remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque son fondateur, Gualtiero, acquit les premières vignes à Mercatale Val di Pesa, au cœur du Chianti Classico. À sa mort, l'un de ses fils, porteur d'une nouvelle vision, planta de nouvelles vignes, acheta de nouvelles terres et une villa du XVe siècle, qui devint la pièce maîtresse du domaine. Situé dans l'appellation Chianti Classico Fiorentino, le domaine comprend des vignes, des oliveraies et des forêts. Les cépages cultivés sont typiques du terroir, tels que le Sangiovese, le Colorino et le Canaiolo, mais aussi des cépages internationaux comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Les caves, datant du XVe siècle, ont été rénovées pour répondre aux exigences de la vinification moderne. De plus, une grange datant du XVIIIe siècle a été réaménagée en cave à vin.

Florence
Votre guide vous ramènera à votre point de départ. Il peut également vous déposer à d'autres endroits sur demande préalable.