Dégustation de vins

L'HISTOIRE DE LA FAMILLE SIRK :

L'histoire du domaine viticole Marcus : une tradition construite avec amour depuis 1888

Notre histoire commence en 1888, lorsqu'Ignac Sirk quitte son village natal de Višnjevik et trouve l'amour à Biljana. La même année, Anton naît, premier enfant Sirk né à Biljana, et pose les bases de notre précieuse tradition familiale.

Depuis plus de 130 ans, notre exploitation est marquée par son dévouement à la viticulture et par un lien profond entre les valeurs familiales et la nature. Des générations de la famille Sirk ont soigneusement entretenu la terre au cœur de Goriška Brda, préservant ainsi le patrimoine et perfectionnant leur savoir-faire viticole.

Aujourd'hui, le domaine Sirk est entre les mains expertes de Marko, père, et de Miha, fils. Marko dirige l'exploitation avec sa longue expérience et son savoir-faire, tandis que Miha, représentant de la nouvelle génération, apporte des idées nouvelles et une approche moderne aux vignobles. Sa passion pour la vinification se reflète dans des vins exceptionnels alliant tradition et innovation.

Miha a pris en charge la production viticole et, ces dernières années, a revitalisé les pratiques de l'exploitation. L'utilisation de méthodes durables, une sélection rigoureuse des meilleurs raisins et une vinification méticuleuse permettent à chaque bouteille de raconter l'histoire de notre famille et de notre terroir.

Nos vignobles de Brda, baignés par le soleil méditerranéen et caressés par une douce brise, confèrent à nos vins un caractère unique. La qualité est notre priorité : chaque goutte porte le goût d'un héritage cultivé par la famille Sirk depuis 1888.

Au cœur du village de Biljana, cette propriété est bien plus qu'une simple ferme ; c'est une histoire de famille, d'amour de la nature et de dévouement à l'excellence. Chaque bouteille incarne l'harmonie entre tradition et modernité, inspirée par Marko et Miha.

Venez nous rendre visite et goûtez à notre histoire. Laissez notre amour du vin remplir votre verre.

Notre domaine, qui produit aujourd'hui 10 000 bouteilles par an, est une histoire de passion, de dévouement et de quête incessante de la perfection dans les moindres détails. Au cœur de Goriška Brda, nous élaborons des vins qui reflètent notre terroir, notre climat et l'expérience acquise au fil des générations.

Notre sélection comprend deux vins effervescents haut de gamme élaborés selon la méthode traditionnelle. Outre les vins effervescents, notre cave produit également des vins blancs frais, reconnus pour leur minéralité, leur verticalité et leur caractère variétal prononcé. Nos Rebula, Sauvignon Blanc, Malvasia et Pinot Gris sont de véritables reflets de la nature : minéraux, frais et vibrants, avec une acidité fine qui leur confère longévité et fraîcheur. Chacun de ces vins exprime la singularité de son cépage et du terroir qui lui permet de s'épanouir dans toute sa beauté et sa complexité.

En plus de nos vins blancs, nous proposons également un assemblage rouge de Merlot et de Cabernet Franc. Cet assemblage présente une robe rubis profond. Son bouquet, jeune et assez intense, révèle des notes de poivrons verts et rouges mûrs, de cerises noires mûres, de vanille et de fumée. Le Cabernet Franc apporte une abondance de notes épicées. Sec, corsé, avec une acidité modérée, il est mûr et savoureux.

Notre domaine viticole n'est pas seulement un lieu de production de vin ; c'est un lieu où la tradition est respectée et où l'innovation est privilégiée. Chaque vin qui sort de notre cave est le fruit d'un travail minutieux à la vigne et au chai, d'un esprit d'innovation et d'un profond respect des cycles naturels. Nous élaborons des vins qui expriment notre passion, notre héritage et notre volonté constante de dépasser les attentes de nos clients.