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En arrivant au domaine, vous serez accueillis par l'imposante façade de l'ancien monastère, entouré de vignobles tentaculaires qui descendent en cascade sur les pentes de la vallée. Votre voyage commence par une vue sur la belle église Saint-Pierre du monastère et son jardin principal. Ensuite, une visite guidée du monastère, où vous découvrirez son passé fascinant et le rôle central que les moines cisterciens ont joué dans le lancement de la production de vin dans la région. En parcourant les couloirs du monastère, vous vous émerveillerez devant l'architecture complexe et l'atmosphère sereine qui semble avoir préservé l'essence des siècles passés. Le jardin, une oasis verdoyante nichée dans les murs du monastère, vous captivera par son feuillage luxuriant, ses fleurs parfumées et une fontaine centrale qui danse au soleil. Vous vous promènerez tranquillement le long des sentiers, vous imprégnant de l'ambiance sereine et vous vous arrêterez pour admirer les anciens cloîtres qui bordent le périmètre du jardin.
Après vous être plongé dans l'histoire du monastère et dans son environnement paisible, il est temps d'explorer le cœur du domaine. En compagnie d'un guide expérimenté, vous ferez le tour des vignobles, où vous serez témoin de la minutie et du savoir-faire nécessaires à la culture des vignes. En vous promenant parmi les rangées de vignes, votre guide vous expliquera le processus de vinification, de la culture du raisin à la récolte et à la fermentation. Vous apprécierez ainsi davantage le terroir de la vallée du Douro et les caractéristiques uniques qui définissent ses vins.
Enfin, vous êtes invités à vous adonner à une expérience de dégustation de vin unique en son genre. Dans l'enceinte des anciens murs du monastère, vous goûtez une sélection de vins exquis du Douro et de Porto élaborés à partir des raisins qui fleurissent dans les vignobles environnants. Chaque gorgée raconte une histoire de tradition, d'innovation et de beauté intemporelle de la vallée du Douro. Les vins sont accompagnés de pain et de fromage locaux, d'huile d'olive extra vierge et de confiture d'orange. Alors que le soleil se couche sur la vallée, projetant une lueur dorée sur le paysage, vous levez un verre pour porter un toast à l'héritage des moines cisterciens et à l'attrait durable de ce coin enchanteur du monde. Avec les souvenirs de votre visite des vignobles au monastère de la vallée du Douro gravés à jamais dans votre esprit, vous dites au revoir, sachant que vous avez vécu quelque chose de vraiment magique.
