Guide des Régions Vins de Savoie

Le Vin de Savoie est une Appellation d'Origine Contrôlée située dans la région viticole de Savoie en France, au pied des célèbres Alpes. La région est principalement connue pour ses stations de ski haut de gamme, ses vaches et ses fromages régionaux. La région produit majoritairement des vins blancs vifs et aromatiques, avec une petite quantité de rosé et de rouge, ainsi que des vins effervescents. L'une des régions viticoles les plus rares de France, l'AOC Vin de Savoie produit des vins principalement à partir de cépages régionaux qui prospèrent dans ses vignobles. L'œnotourisme dans la région viticole du Vin de Savoie est l'un des moyens de découvrir la culture viticole locale. En effet, s'immerger dans le terroir est toujours plus agréable que de rencontrer un vin hors de son contexte. Le vignoble savoyard est unique par ses pentes abruptes et ses coteaux qui définissent les contreforts pré-alpins.

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Où se situe la région viticole du Vin De Savoie ?

L'AOC Vin de Savoie est l'appellation dominante et couvre tous les vignobles de la région viticole de Savoie, dans l'est de la France. Reconnue depuis 1973, elle couvre 18 kilomètres carrés et 28 communes en Savoie, 20 en Haute-Savoie, 2 dans l'Ain et 1 en Isère. Elle désigne la production complète de vins des trois couleurs, vinifiés en France. Tranquilles, perlants et effervescents. Dans cette région sillonnée par les montagnes, les vallées, les lacs et les rivières, le climat continental subit de nombreuses influences (océanique au nord et méditerranéenne au sud) et connaît des périodes changeantes.

Terroir unique de l'appellation Vin De Savoie

Un terroir qui évoque la fraîcheur et les caractéristiques alpines

Les vignobles sont principalement cultivés sur des pentes, dont beaucoup sont d'anciennes moraines glaciaires. Cependant, les sols varient considérablement en termes de dispersion et de diversité des vignobles. Et la qualité de l'exposition au soleil, qui a un impact significatif sur la qualité des raisins et les types de vins produits.

Une mention locale peut ainsi être ajoutée à l'AOC Vin de Savoie, identifiant 15 vins, leurs terroirs et les cépages qu'ils privilégient : Abymes, Apremont, Arbin, Ayze, Chautagne, Chignin, Chignin-Bergeron ou Bergeron, Cruet, Jongieux, Marignan, Marin, Montmelian, Ripaille, Saint-Jean-de-la-Porte et Saint-Jeoire-Prieuré.

Le vignoble savoyard est un immense jardin dont les sols sont le produit des évolutions géologiques de la naissance des Alpes, notamment pour certaines parties de la chaîne du Jura dans les régions de Chautagne.

La grande majorité des sols est formée de plusieurs sortes de calcaires. On peut le vulgariser en parlant d'« éboulis calcaires », qui tombent des montagnes et forment le terroir si favorable aux vins blancs. On découvre également des moraines glaciaires, les vestiges de glaciers préhistoriques qui, en reculant, ont semé les fonds de vallée. Les veines d'argile, comme celles de la région d'Arbin, sont bien connues pour leurs rouges vieillis.

Enfin, il y a les marnes, le quartz, les schistes et bien d'autres variations qui peuvent être découvertes en visitant les domaines viticoles du Vin de Savoie..

Histoire de la région viticole du Vin De Savoie

La culture de la vigne est présente en Savoie depuis l'Antiquité. Au premier siècle avant J.-C., Pline et Columelle, par exemple, la décrivent. La qualité des vins était déjà apparente à ce stade. Au Moyen Âge, l'Église possédait l'un des plus importants domaines fonciers. Les moines ont alors commencé à identifier les surfaces du vignoble savoyard.

La quête de connaissance des moines a entraîné une augmentation notable de la qualité des vins...

Le dix-neuvième siècle se conclut par une véritable résurrection du vignoble savoyard, due en grande partie à la science agricole.

La région viticole du Vin de Savoie a obtenu sa reconnaissance en tant qu'appellation en 1973.

Qu'est-ce que le Vin De Savoie ?

Les vins de Vin de Savoie sont composés de plus de 70 % de raisins blancs, principalement de la Jacquère, de la Roussanne (ou « Altesse »), du Chasselas et du Gringet, tandis que les vins rouges et rosés sont composés de Gamay, de Mondeuse, de Pinot Noir et de Mondeuse Persane, une vigne indigène presque éteinte.

Peu de régions viticoles peuvent se vanter d'une telle diversité de cépages, dont certains sont uniques à la région et au monde :

• Les vins d'Altesse présentent des arômes uniques, souvent avec des agrumes et des herbes, ainsi qu'une bonne acidité. Ils sont connus pour bien vieillir.
• Le vin de Gringet produit des vins tranquilles et effervescents. Les arômes sont doux, avec des nuances florales.
• Le vin de Jacquère est un vin blanc frais, énergique, acide et croustillant à souhait, qui présente généralement des saveurs de fruits purs tels que la pomme, la poire et les agrumes, mais il peut aussi montrer des notes d'herbes luxuriantes et de fleurs sauvages.
• Variété de Chasselas : vins fruités et frais avec de multiples bulles de dioxyde de carbone.
• Vins de Roussanne avec un potentiel de vieillissement à long terme.
• Les cépages de Mondeuse sont des vins rouges qui peuvent être vieillis.
• Les vins de Molette produisent des vins blancs vifs, acides, mais pas très parfumés, avec une teneur élevée en alcool.

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Gamay, originaires de Bourgogne, se sont admirablement adaptés ici, créant un caractère savoyard.

Accords mets et vins avec le Vin De Savoie

Fondue Savoyarde

La Fondue Savoyarde est une cuisine traditionnelle de la région française de Savoie, située au cœur des Alpes françaises. La fondue, originaire de Suisse, a rapidement gagné en faveur dans la région de la Savoie. Le plat est composé de fromages fondus, souvent du Gruyère, du Beaufort, de l'Emmental et du Comté.

Le caquelon à fondue est recouvert de fromage grillé après que le plat a été partagé et dévoré en communauté, offrant une extase religieuse pour les vrais amateurs de fondue. Il s'accorde bien avec les vins d'Altesse locaux.

Agneau rôti à la sauce menthe

Ce plat britannique classique se compose de carrés d'agneau rôtis garnis de brins de menthe et servis avec une délicieuse sauce à la menthe. La moutarde de Dijon, le sel et le poivre sont couramment utilisés pour assaisonner la viande. La menthe fraîche, le sucre, le vinaigre, le bouillon de bœuf et les échalotes hachées composent la sauce.

Elle était autrefois utilisée pour sa saveur puissante, qui coupait les arômes plus rudes du mouton. Aujourd'hui, ce plat est fréquemment préparé à Pâques, où il est préférable de le servir avec des carottes au beurre et une salade de cresson en accompagnement.

Tartiflette

La tartiflette, un gratin de pommes de terre succulent originaire de la région vallonnée de Savoie en France, est l'un des plats des Alpes les plus populaires. Elle est préparée à base de pommes de terre de taille moyenne, de vin blanc, de fromage Reblochon, d'oignons, de lardons fumés et de crème fraîche, entre autres ingrédients.

Ce plat a immédiatement suscité l'intérêt des chefs professionnels comme du grand public, et sa popularité s'est étendue hors de France, notamment en Italie et en Suisse. La tartiflette se sert traditionnellement chaude, accompagnée d'une salade verte et d'un verre de vin blanc de Savoie.

Lieux à visiter dans l'AOC Vin De Savoie

Val d'Isère, des vacances d'hiver mémorables

Val d'Isère est l'une des meilleures stations de ski de France, et avec la station voisine de Tignes, elle fait partie de la vaste zone de l'Espace Killy, nommée d'après le champion olympique et résident local Jean-Claude Killy.

Au fil de son existence, Val d'Isère est passée d'un simple village savoyard à une station de luxe, et son apparence architecturale est reconnue comme l'une des plus réussies parmi les stations alpines de France. Un chalet au toit à pignon, combinant bois et pierre brute, une rue centrale avec des boutiques, des restaurants et des hôtels – Val d'Isère a de quoi offrir à ses visiteurs. La partie centrale du village autour du clocher médiéval est une zone piétonne. La plupart des hôtels sont situés à proximité des remontées mécaniques, et le ski aux pieds dans cette station est la règle plutôt que l'exception.

Albertville, le meilleur endroit pour vos vacances en famille

Albertville et le village voisin de Conflans sont situés dans la région Rhône-Alpes de la Savoie. Albertville est surtout connue comme région de montagne et de ski, d'autant plus qu'elle a accueilli les Jeux olympiques d'hiver de 1992, et divers massifs montagneux, notamment les Bauges et le Beaufortain, sont à proximité. Albertville possède un patrimoine historique et architectural complexe, marqué par des villes et des nations riches en art et en histoire. La place de l'Europe, le centre culturel qui comprend un dôme abritant une médiathèque, un cinéma et un théâtre, offre des vues spectaculaires sur le centre historique de Conflans.

Aix-les-Bains, une expérience véritablement française

Aix-les-Bains est la plus ancienne ville de Savoie, l'une des stations thermales les plus célèbres de France, et surtout - elle se distingue par une grandeur architecturale peu commune, une richesse historique inégalée et une beauté naturelle.

Elle est située au pied des Alpes, sur les rives du plus beau lac de France, le Bourget. Les vues sur l'eau et les montagnes offrent une toile de fond inoubliable pour des quais pittoresques, des rues centrales, des places, des parcs, des jardins, ainsi que des palais, des châteaux et des vestiges romains.

Les délices gastronomiques et le shopping à Aix-Les-Bains méritent une mention spéciale, car leur diversité et leur excellence permettent de voir la station comme un havre étonnamment démocratique de « dolce vita ».