Black Mesa Winery

Dégustez de délicieux vins et cidres du Nouveau-Mexique

Black Mesa est l'un des rares vignobles du nord du Nouveau-Mexique, et 100 % de ses vins sont élaborés à partir de raisins du Nouveau-Mexique. Ils sont réputés pour produire des vins et du cidre mono-cépage à partir de pommes cultivées sur place. À proximité du Rio Grande, la vallée de Velarde est cultivée depuis plus de 1 000 ans, des tribus indigènes aux colons espagnols. Black Mesa rassemble plusieurs siècles d'histoire avec des symboles du passé à travers d'anciens pétroglyphes.

Plus de 75 000 pétroglyphes ont été découverts dans cette vallée, dont plus de 50 sur la propriété sont disponibles pour être visionnés via des visites privées

Le domaine viticole Black Mesa suit un principe de haute qualité

La qualité de la production est excellente dans tous les vignobles et se poursuit jusqu'à la vinification en cave. Six cépages sont cultivés dans leur cave et d'autres proviennent des meilleurs vignobles du nord du Nouveau-Mexique. Black Mesa cultive du Montepulciano, du Pinot Grigio, de l'Albarino, du Chardonnay, du Riesling et du Syrah pour produire des vins rouges, blancs, rosés, mousseux et de dessert de haute qualité. La cave produit de 40 à 60 caisses de chaque vin.

Ne manquez pas de réserver une superbe dégustation sur place

Les meilleurs raisins sont cueillis à la main et amenés à la cave. Ils sont triés à la main puis placés dans le fouloir. Les raisins blancs fermentent avec peu d'oxygène pour que les vins soient croquants. Les raisins rouges fermentent dans des bacs qui permettent d'expérimenter avec plusieurs levures et différentes stratégies de gestion. La technique utilisée pour élaborer leurs vins rouges est rare car ils « poinçonnent à la main » les raisins pour obtenir la saveur et la couleur naturelles des baies. Black Mesa produit plus de 30 vins, vous pouvez visiter la cave pour une dégustation ainsi que pour acheter des vins.