A Historic Winery with a 400-Year-Old Cellar in Mittelrhein
Deux entreprises unies par un mariage
Le Weinhotel Landsknecht est l'entreprise familiale de Martina Lorenz (née Nickenig) et le domaine viticole Toni Lorenz à Boppard est l'entreprise familiale de Joachim Lorenz. Les deux entreprises se sont associées par mariage. Dans la vinothèque de Landsknecht, les vins Lorenz sont proposés au même prix que dans le domaine viticole de Boppard.
Domaine Toni Lorenz : la culture du vin avec amour et soin
L'entreprise familiale Lorenz cultive environ 5 hectares de vignes sur des pentes abruptes, principalement à la main. L'utilisation de machines a été facilitée depuis que les terres du vignoble de Bopparder Hamm ont été aménagées, mais en raison des pentes parfois extrêmement raides, elle est extrêmement limitée et souvent problématique. Les cépages Riesling, Pinot Noir, Rivaner et Pinot Gris sont cultivés avec amour et soin.
Des vins reflétant le terroir de la région viticole
Dans la cave voûtée en croisée vieille de 400 ans (construite au XVIe siècle), Joachim Lorenz donne le ton. Le vigneron de formation utilise une technologie de cave de pointe, comme des cuves en acier inoxydable, un refroidissement de fermentation et des processus de pressurage doux. Mais les méthodes classiques, comme l'élevage du vin dans de vieux fûts en bois, sont toujours utilisées.
Les produits finis sont des Rieslings racés, frais et significatifs de tous les niveaux de qualité. Du vin de qualité forte au vin de garde délicat, en passant par des vendanges tardives fruitées et parfois une sélection massive de baies et de fruits rouges, rappelant parfois des fruits exotiques – tous les vins portent clairement la signature du « maître de chai » Joachim Lorenz.
Les vins sont dominés par l'ardoise, donc des vins fins et minéraux. Presque comme de l'ardoise liquide dans le verre. Le site Bopparder Hamm Feuerlay est notre meilleur emplacement pour leurs vignobles. C'est de là que proviennent leurs Rieslings les plus forts.
L'emplacement du domaine viticole de Bopparder Hamm Fässerlay avec sa proportion plus élevée de terre fine apporte toujours ses limites physiques avec sa pente, mais la qualité des raisins dans ce microclimat unique vaut tous les efforts
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