Winnica De

Le domaine de Winnica De

Ils font partie des rares vignobles en Pologne à produire des vins en Qvevri et en amphores.
Ils produisent également des cosmétiques à base d'extrait de raisin issu de leur vignoble. Ils possèdent un vignoble (environ 3 ha), sur lequel sont construits une cave et un gîte de tourisme rural. Le tout dans une belle région du parc paysager de la vallée de Barycz, protégé par un programme spécial international et pro-écologique Living Lakes. Le paysage ressemble un peu au Burgenland. Le Burgenland polonais dans la vallée de Barycz.

Les vignobles de Winnica De

L’idée derrière la création du vignoble était de tenter une méthode « sans intervention humaine », c’est-à-dire de laisser les vignes avec le moins d’intervention humaine possible. Tout cela est fait pour produire des vins extrêmement naturels. Le vignoble de Sas a été fondé en 2006. Il est situé dans le village pittoresque de Czeszyce, dans le parc paysager de la vallée de Barycz en Basse-Silésie. La superficie est de 3 hectares et est divisée en 7 parcelles. Le vignoble compte de nombreux cépages Gewuertztraminer, beaucoup de Riesling et de Solaris, et peu de Pinot Gris pour les cépages blancs et du Regent, du Pinot Noir et du Dornfelder pour les rouges.

Vins Qvevri : une première en Pologne

Le Qvevri est un récipient mystérieux dans lequel le vin était fabriqué il y a environ 8 000 ans. Cette méthode est pratiquée en Géorgie depuis le début de l'histoire du vin. Et à Winnica De, la même méthode est également utilisée pour produire les vins. Leri Papidze, un céramiste géorgien, est un ami des propriétaires qui les a aidés à mettre en œuvre leurs projets. Ils ont été les premiers en Pologne à commercialiser des vins Qvevri.