Bourgogne Rose Pinot Noir

par Domaine Céline & Frédéric Gueguen

Ce rosé est issu de vignes de pinot noir de 25 ans d'âge, situées à Saint-Bris-Le-Vineux sur des sols calcaires du Portlandien, avec une exposition nord-ouest. Issu de méthodes traditionnelles et rigoureuses, incluant un débourbage à froid et une fermentation avec levures indigènes, il subit une fermentation malolactique sur lies fines et est élevé en cuves inox pour préserver fraîcheur et fruité. Ce vin présente une robe rose pâle aux arômes floraux, d'amande et de grillé. En bouche, il offre une belle minéralité issue de son terroir et se termine par des notes de fruits rouges frais. Idéal servi frais à 10-12 °C, il peut se conserver 2 à 3 ans en cave. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer grillés, comme une langoustine au paprika.