Carbognano Sangiovese Superiore Romagna Doc Organic

FAITS INTÉRESSANTS SUR LE NOM DU VIN : Carbognano est une zone bien définie sur les anciennes cartes de la municipalité de Gemmano et a une histoire qui remonte à l'époque romaine lorsque le domaine appartenait au consul Papirio Carbone, un producteur de vin pour Rome. CÉPAGE-VIGNOBLE : 100% Sangiovese, plaine ensoleillée SOL : Argile ALTITUDE : 250 m au-dessus du niveau de la mer EXPOSITION DES RANGÉES : Est-Ouest SYSTÈME DE CONDUITE : Conduite en arbuste en rangées ÂGE MOYEN DES VIGNES : 13 ans DENSITÉ DE PLANTEURS PAR HECTARE : 7500 TRAITEMENTS : Soufre et cuivre en partie minime ENGRAIS : Non
PÉRIODE DE VENDANGES : Septembre MODE DE VENDANGES : Manuelles CERTIFICATIONS : BIOLOGIQUE MODE DE FOUDRE : Égrappoir-fouleur MODE DE PRESSURAGE : Pressoir pneumatique doux VINIFICATION : En cuve inox thermorégulée DURÉE DE MACÉRATION : 10-12 jours LEVURES SÉLECTIONNÉES : Si nécessaire FILTRATION : Oui, avec du papier à grosses mailles AFFINAGE : En verre/bouteille RENDEMENT EN VIN : 60-65% NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES : 7000/9000 DEGRÉ D'ALCOOL : 13%
CONSEILS DE SERVICE : Déboucher au moins 30 minutes avant de servir. TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16°-18°. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Robe rouge rubis intense aux bords violacés. Arôme vineux rappelant la violette, floral, fruité, délicat. En bouche, il est sec, harmonieux, légèrement tannique et frais avec des notes variétales. Équilibré et persistant, il présente une agréable légère amertume en arrière-goût. Le vin est exubérant, franc, robuste et sincère.
ACCOMPAGNEMENT : Entrées sèches, charcuteries, fromages, viandes blanches et grillades. GARDE : La bouteille et le bouchon que nous avons choisis sont d'un excellent rapport qualité-prix, offrant la possibilité de déguster ce vin jeune ou d'attendre quelques années pour le voir évoluer en vieillissant. Pensez à conserver la bouteille couchée dans un endroit frais, sombre et calme.