Cà Rovere Winery

Cà Rovere, una vera azienda vinicola a conduzione familiare

Adagiata sulle dolci colline Berici, l'azienda vinicola Cà Rovere si trova nello splendido borgo di Alonte nel Nord-Est dell'Italia, vicino alla città di Vicenza. L'azienda vinicola coltiva le sue uve su terroir e terreni risalenti a 50 milioni di anni fa, sul fondo del mare preistorico: la Tetide. L'azienda nasce dalla passione e dall'amore per la produzione di vini prelibati. Da quasi 20 anni la Famiglia Biasin coltiva uva su 30 ettari di vigneto.

Bellissima proprietà circondata da rigogliosi vigneti

La storia di Cà Rovere nasce da Bruno, nonno dell'attuale proprietario. Oggi l'azienda dispone di una moderna cantina, immersa nella rigogliosa campagna. La pavimentazione della Cantina Cà Rovere è costituita da piastrelle in cotto, che permettono la ventilazione naturale. Fornisce inoltre condizioni di temperatura controllata affinché i vini possano invecchiare e affinare in modo efficiente. Nel 2002 è stata allestita una nuova bottaia per conservare i vini fermi e un gran numero di bottiglie di spumanti nelle grandi botti di legno di rovere. Cà Rovere produce spumanti utilizzando il Metodo Classico, che è il metodo più complesso e dispendioso in termini di tempo per produrre vini di alta qualità. Al piano superiore della cantina, l'Azienda Agricola Cà Rovere ha realizzato una sala degustazione con vista sui magnifici vigneti.

La lunga maturazione regala vini eccellenti

Nei 30 ettari di vigneti, l'Azienda Agricola Cà Rovere coltiva tre varietà di uva, tra cui Chardonnay e Garganega, insieme al fruttato Cabernet Sauvignon. Utilizzando questi preziosi vitigni, lo staff produce vini spumanti di alta qualità con lo status VSQ e FIVI. Questi vini vengono lasciati maturare per 36 mesi per ottenere il sapore, il colore e le caratteristiche organolettiche positive desiderate.