Cantine Dell'angelo

Cantine dell'Angelo- Boutique Azienda Vinicola Italiana

Cantine dell'Angelo è un'azienda vinicola e tenuta italiana situata nella regione Greco di Tufo DOCG della Campania in Italia. L'azienda vinicola rappresenta la vera produzione vinicola italiana di famiglia e appartiene alla famiglia Muto. Il nome deriva da quello di Angelo Muto che è l'enologo di terza generazione della famiglia ed è direttamente coinvolto in ogni fase del processo di vinificazione, a partire dalla vigna.

Angelo crede fermamente nell'agricoltura a basso impatto e presta particolare attenzione alla salute del terreno che, a suo avviso, deve essere molto ricco di zolfo per produrre le viti perfette per il vino perfetto.

Divisione dei loro vigneti

I vigneti delle Cantine dell'Angelo sono divisi in due corpi. Il primo corpo vitato è costituito da cinque ettari in contrada Campanaro che è immediatamente a ridosso delle antiche miniere. Il secondo corpo è costituito da un solo ettaro in località Torre Favale in prossimità della torre di aerazione delle torri tunnel ormai diroccate. Una volta ottenuto l'accesso all'eredità di famiglia, Angelo ha iniziato a imbottigliare il suo Tufa Greek nel 2006 e da allora ha unito le forze con il noto enologo Luigi Sarno per produrre vini ancora più grandi, migliori e più audaci.

Processo di vinificazione

Nei processi di vinificazione non viene utilizzata alcuna sintesi chimica in vigna o in cantina, né lieviti selezionati utilizzati nel processo di fermentazione. Nei vigneti non vengono utilizzate pratiche invasive per far sì che le viti siano sempre espressione dell'annata e del territorio su cui sono cresciute.