Cantina verificata
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Cantina verificata
Domaine Charles François & Fils si trova a Nantoux, una cittadina vicino a Beaune. Il Domaine è nel settore della vinificazione già da sei generazioni. Come suo padre François, Pascal si impegna a utilizzare tecniche tradizionali come la raccolta a mano. François ha ristrutturato la tenuta negli anni '60. Negli anni '80 Pascal si unì al padre poco prima che questi andasse in pensione e ancora oggi si prende cura dell'azienda vinicola, insieme alla figlia. Comprarono nuovi appezzamenti, che in gran parte ripiantarono.
Pascal crede fermamente che l'invecchiamento sia una parte importante del processo di vinificazione. Invecchia i suoi vini in botti di rovere dopo un periodo di 10-15 giorni in tini. Queste non sono botti ordinarie, poiché Pascal ha nella sua cantina le sue botti di rame su misura che sono più strette nella parte superiore che alla base. Secondo l'enologo, questo riduce il numero di fecce durante la fermentazione. Invecchia anche del vino in vasi di terracotta da 500 litri in stile romano realizzati in Toscana e trasportati nella loro cantina. Abbinare cibo e vino è una passione sia di Pascal che di Pauline. Durante la miscelazione dei vini c'è sempre l'attenzione su quali cibi si abbinano meglio.
L'azienda vinicola Domaine Charles produce vino da uve in 16 denominazioni. Questi includono Meursault, Bourgogne Aligoté, Volnay e 4 Premiers Crus. Nella vera tradizione della Borgogna, si utilizza principalmente il Pinot Nero e, in misura minore, il Gamay per i rossi e lo Chardonnay per i bianchi. Il loro Vendange d'Automne è un vino bianco dolce ottenuto da uve Chardonnay provenienti da diversi vigneti delle denominazioni Hauts Côtes de Beaune. Tuttavia, non possono commercializzarlo con questa denominazione perché il contenuto di zucchero è troppo elevato.
Domaine Charles, Rue du Pichot, Nantoux, France
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Domaine Charles François & Fils.
Scrivere una recensioneMi hai offerto una bottiglia di Vendanges d'Automne durante il tuo soggiorno nella tenuta di Rue de la Tour nel Beaujolais Vert. Ho aperto la bottiglia proprio questo pomeriggio con due coppie di amici amanti del buon vino e dei dolci per le bimbe! Ci è piaciuto molto, quindi grazie ancora. Conserverò attentamente l'indirizzo per venire a visitare la vostra tenuta. Buona estate e grazie ancora per questa bella scoperta. Christelle
Recensione fornita da Google
Il pranzo qui vale sicuramente la pena. Le figlie della cantina vi guideranno attraverso i vini e il cibo super delizioso, semplici, amichevoli e competenti. Il viaggio fino al bellissimo villaggio da solo vale la pena. E il rapporto qualità-prezzo è imbattibile.
Recensione fornita da Google
Un'accoglienza davvero fantastica Una visita alla cantina e all'azienda agricola con spiegazioni da parte di un viticoltore molto appassionato che mi ha regalato un momento molto piacevole. E naturalmente per finire una superba degustazione di vini molto buoni. Di cui sono uscito con qualche bottiglia.👍👍👍😍😍😍. Lo consiglio vivamente!!!!
Recensione fornita da Google
Ottima scoperta. Un ambiente molto bello, un'accoglienza calorosa, proprio come a casa! Lo consiglio vivamente!
Recensione fornita da Google
Siamo venuti per un tour della cantina, non siamo rimasti delusi. Era presente anche un'altra coppia. Atmosfera molto amichevole, abbiamo avuto il piacere di fare questo tour con Pascal Charles, che ci ha illuminato con passione sui vini della Borgogna, il suo terroir, la sua tenuta e la sua famiglia. La degustazione alla fine del tour è stata senza dubbio la migliore di tutto il nostro soggiorno. Da fare senza esitazione. Ricordatevi di prenotare bene. Grazie!
Recensione fornita da Google
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