Domaine Charton

Vignaioli Domaine Charton Borgogna

Il Domaine Charton si trova nella zona del Mercurey in Borgogna e produce vini dal 1941. L'azienda ama il terroir e si impegna a produrre vini che riflettano il clima del Mercurey e il carattere singolare. Dal 1941 l'amore e la passione per la vinificazione si tramandano di generazione in generazione. Vincent gestisce l'azienda vinicola insieme a suo padre, Jean-Pierre, che ha seguito le orme di suo padre e del nonno di Vincent. I vini prodotti qui sono eleganti e tradizionali.

Territorio intorno alla cantina

La Cote Chalonnaise nella denominazione Mercurey ha terroir eccellenti e qui l'azienda possiede quasi 12 ettari di terreno. Il villaggio ha una composizione del terreno unica e i vini hanno un carattere e un gusto fruttati immensi. Qui ci sono 32 parcelle di vigneti Premier Cru e lo staff cerca di trovare il giusto equilibrio tra viticoltura e natura. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina in piccole partite.

Metodi e tecniche di vinificazione naturale

L'azienda crede nel minor intervento possibile durante la vinificazione e cerca di mantenere tutto naturale. Chardonnay e Pinot Nero sono le uve qui utilizzate per produrre vino bianco e rosso. La macerazione avviene per quasi 20 giorni, mentre le uve Chardonnay vengono vinificate direttamente in botti di rovere. La stagionatura dura dagli 8 ai 10 mesi. Questo conferisce il giusto gusto e struttura ai vini prima dell'imbottigliamento. Qui vengono prodotti 8 vini che riflettono i vari terroir unici del Mercurey.