Domaine Des Hautes Collines De La Côte D'Azur
Provenza, Francia
Gli ospiti raccomandano
I visitatori raccomandano frequentemente questa cantina per le sue esperienze memorabili
Un'interessante storia del vino e storie di vino da scoprire in Provenza
Una storia che risale a molto tempo fa
Due millenni fa, i romani stabilirono un oppidum su questa collina per sorvegliare la valle, segnando l'inizio della coltivazione della vite e dell'olivo nella regione. Adagiata alla base del Baous de Saint Jeannet, questa piccola zona della Toscana è protetta dai venti del nord e gode di una splendida esposizione a sud, che consente alle sue colline di produrre uva in modo costante. I resti di un torchio di epoca romana servono come testimonianza di questa tradizione duratura, che ha ispirato anche il nome di una delle mie annate.
Uno straordinario viaggio nei vini
In tempi più contemporanei, gli anziani nizzardi ricordano con affetto gli squisiti grappoli d'uva tardiva di Saint Jeannet che mio padre consegnava agli importanti alberghi sul mare durante il periodo natalizio. Una volta che l'uva non veniva più venduta, veniva utilizzata per produrre il succo destinato alle prime stazioni uvali. Nel 1948 mio padre intraprese uno straordinario viaggio nel mondo della vinificazione. Guidato da amici bordolesi, introduce Merlot, Mourvèdre, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon e persino Gamay, per esaltare la freschezza dei suoi vini.
Solo andando avanti
Nel 1986, George Rasse è succeduto a mio padre e, negli ultimi tre decenni, ha mescolato meticolosamente i vitigni per creare annate sempre più raffinate, eleganti e rappresentative del terroir. È stata mantenuta la tradizione dell'invecchiamento al sole, che consente di esplorare l'ossidazione nei vini. Attraverso 20 anni di ricerca dedicata, George ha trasformato questo metodo empirico precedentemente abbandonato in un approccio sistematico. Questa complessa esperienza consente di mettere a punto le annate in base al palato e all'intuito, ottenendo aromi distintivi di spezie e noci. Il rosato adotta la tonalità delle piastrelle di terracotta, mentre i rossi sviluppano un tono ambrato, arricchito dai sapori dei vini maturi, come marasche candite, kirsch e prugne secche, il tutto pur mantenendo la notevole freschezza caratteristica dei vini giovani.
Orari di visita
- Lunedì
- 08:00 – 19:00
- Martedì
- 08:00 – 19:00
- Mercoledì
- 08:00 – 19:00
- Giovedì
- 08:00 – 19:00
- Venerdì
- 08:00 – 19:00
- Sabato
- 08:00 – 19:00
- Domenica
- Chiuso
Lingue offerte per i tour
Tipi di vino
Vitigni
Esperienze
1 esperienza disponibile

Degustazione di vini al Domaine Des Hautes Collines De La Ote D'Azur
Una bellissima azienda vinicola con una ricca storia che puoi esplorare in Provenza
Maggiori informazioni sulla cantinaDomaine Des Hautes Collines De La Côte D'Azur
Indirizzo
810 Chemin Des Sausses, 06640 Saint-Jeannet, France
Testimonianze
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Domande frequenti sulla cantina Domaine Des Hautes Collines De La Côte D'Azur
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