Domaine Isabelle Lippe

Domaine Isabelle Lippe – un'azienda vinicola unica a conduzione femminile

Domaine Isabelle Lippe – Isabelle e Claudine Lippe è la sesta generazione della loro famiglia a produrre vini a Gevrey-Chambertin. Fanno parte dell'unico 5% dei viticoltori della Borgogna posseduti e gestiti da donne. Tuttavia non vollero aspettare per ereditare il vigneto di famiglia. Dopo aver studiato viticoltura, Isabelle e Claudine affittarono per la prima volta solo un ettaro nel 2004. La loro proprietà crebbe ma il proprietario decise di riprendersi la terra. Fortunatamente, per le suore si presentò l'opportunità di acquistare vigneti a Brochon. L'azienda possiede vigneti che si estendono su una superficie di 120 ettari. Una linea che corre da nord a sud divide bene il vigneto. A sud, hanno circa 50 ettari nella denominazione Gevrey-Chambertin. D'altro canto, ci sono circa 40 ettari nella denominazione Côtes de Nuits Villages. Il resto fa parte della denominazione regionale della Borgogna. Il terreno è prevalentemente argilloso-calcareo e l'altitudine è compresa tra i 250 ei 320 metri.

La bellezza e la semplicità dello Chardonnay e del Pinot Nero

Note di nocciole e miele caratterizzano i vini bianchi, mentre i rossi sono morbidi e sottili con aromi e sapori di frutti di bosco pronunciati. Nonostante le varietà limitate, il terroir variabile aggiunge carattere.

Metodi di vinificazione disadorni ed efficaci

Anche i metodi sono semplici e ragionati. Evitare l’uso di prodotti chimici e arare il terreno per aerarlo e rimuovere le piante indesiderate incarnano le pratiche del vigneto. La raccolta e la cernita vengono effettuate interamente a mano. L'uva pigiata viene messa in tini inizialmente per 15-20 giorni. Questo sviluppa il colore e i tannini. Fermentano con lieviti indigeni e poi invecchiano il vino in botti di rovere in questa cantina unica nel suo genere.