Domaine Laroche

Esplora la storia della proprietà come monastero fino ai giorni nostri come azienda vinicola

La storia dell'azienda nasce da Chablis qualche secolo fa. Oggi ha sede presso l'Obédiencerie di Chablis in un edificio monastico costruito nel IX secolo. Proprio lì i Cannoni di San Martino di Tours producevano vino.

Domaine Laroche – da una generazione all'altra

L'azienda vinicola Domaine Laroche continua una tradizione millenaria ed è parzialmente vero. Nel 1850 Jean-Victor Laroche, un umile vignaiolo, acquistò un piccolo appezzamento di terreno a Chablis. Da allora il padre lo ha trasmesso continuamente al figlio ad ogni generazione. Oggi l'azienda è di proprietà di Michel Laroche ed è gestita dal direttore tecnico, Grégory Viennois.

Un approccio serio verso la produzione dello Chardonnay

I vigneti del Domaine si trovano in varie zone della zona di Chablis, nella parte settentrionale della regione della Borgogna. L'azienda vinicola Domaine Laroche si prende cura molto seriamente del vitigno Chardonnay. Questa variazione dipende dalla regolamentazione controllata della resa dei frutti, quindi ogni appezzamento è curato da un lavoratore. Questa persona supervisiona l'intero processo, compresa la potatura, la raccolta e lo smistamento. Gli operai selezionano costantemente le barbatelle migliori per produrre nuove viti. Domaine Laroche è in procinto di diventare interamente biologico, cosa molto rara in Borgogna. Il terreno è prevalentemente calcareo. Ciò contribuisce alle qualità di mineralità per cui Chablis è famoso. Complessivamente Domaine Laroche possiede 100 ettari di vigneti nella denominazione Chablis. Di questi, 6 ettari sono Grands Crus, 30 sono Premiers Crus, 63 sono Chablis e il resto è a denominazione Petit Chablis. Producono 10 vini dei Premiers Crus, ciascuno distinto per il suo terroir. Il Grand Cru produce quattro vini tra i quali La Réserve de l'Obédience è considerato il migliore.