Domaine Yves Boyer Martenot

Domaine Yves Boyer Martenot – Un'azienda vinicola di famiglia alla quarta generazione

La vinificazione è nel sangue della famiglia Boyer-Martenot. Vincent Boyer è la quarta generazione della famiglia che gestisce il Domaine Yves Boyer Martenot insieme a sua sorella Sylvie Boyer. Prima che i fratelli subentrassero nella gestione dell'azienda, il padre Yves gestiva la produzione del vino insieme alla madre Marie-Cécile, anch'essa proveniente da una famiglia di viticoltori. Avevano ereditato il Domaine dai genitori di Yves, André e Juliette. André rileva l'azienda agricola alla morte della madre che l'aveva gestita da sola per molti anni. Il Domaine è composto da 10 ettari di vigneti in varie parti della Côte de Beaune. La cantina si trova a Meursault, a sud-ovest della città di Beaune. Tuttavia, nel corso degli anni hanno progressivamente acquistato più appezzamenti di terreno, ottenendo una più ampia varietà di denominazioni. Ora possiedono appezzamenti a Meursault Les Tillets, Meursault 1er Cru Les Perrieres e Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret.

Metodi tradizionali e macchinari moderni

L'uso chimico è minimo o inesistente. Tuttavia, altre caratteristiche della coltivazione e della produzione sono la vendemmia verde per diradare le viti e la raccolta manuale delle uve. Significativamente, impiegano una combinazione di metodi tradizionali e macchinari più recenti. Piuttosto invecchiano il vino in botti di rovere per 12 mesi, limitano l'uso del legno e ogni anno sostituiscono un terzo delle botti con nuove.

Cosa influenza maggiormente i migliori vini: vigneto o cantina?

Coltivano solo uve Chardonnay e Pinot Nero per i loro squisiti vini. Vincent e Sophie hanno un approccio diverso rispetto alla maggior parte dei produttori di Meursault. Raramente mescolano le uve dei diversi vigneti e imbottigliano ogni vigneto separatamente. Rimangono fedeli alla convinzione che il sito del vigneto influenza i migliori vini più delle pratiche di vinificazione.