Nicolis Winery

Cantina Nicolis: la consumata maestria nel fare il vino

La storia dell'azienda vinicola della famiglia Nicolis è sempre stata intimamente legata all'arte della viticoltura. Qui a San Pietro in Cariano si trova nel cuore della zona classica, e la cura della propria terra è sempre stata parte essenziale della vita quotidiana, fin da bambini. Questa sensibilità è stata trasmessa dal padre del titolare, Angelo, che ha trasformato la passione per la sua terra in una consumata abilità nel produrre vino.

Una vera impresa familiare

Dal 1951, hanno dedicato tutti i loro sforzi per produrre vini di livello mondiale, intrecciando obiettivi personali nel tessuto della storia e del carattere distintivo della Valpolicella. Il nome Nicolis riassume la storia di un'intera famiglia. Ogni membro ha una missione che ruota intorno alla terra e al vino. Giancarlo concentra meticolosamente la sua attenzione sui vigneti, mentre Giuseppe, insieme al figlio Angelo, assicura che la vinificazione sia raffinata e naturale.

Non perdetevi un'ottima degustazione

La Valpolicella è da sempre famosa per il vino e le cantine. Il paesaggio qui è caratterizzato da campi terrazzati, colline, piccoli paesi, ecc. Corvina, Croatina, Molinara, Dindarella e Rondinella sono i vitigni coltivati nella loro azienda. Da questi si ottengono i vini rossi e passiti Valpolicella DOCG. Le uve vengono raccolte a mano e successivamente sottoposte a pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Le uve utilizzate per produrre il Recioto e l'Amarone vengono prima conservate in locali asciutti. Questo aiuta ad ottenere un aroma e un gusto eccezionali. La fermentazione di queste uve avviene in inverno, quindi i vini vengono lasciati maturare in botti.

La loro azienda racconta la storia della famiglia e del territorio della Valpolicella.