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Abbiamo iniziato a creare vini dal 2020 con l'aiuto dei precedenti proprietari e abbiamo rilevato l'intera produzione nel dicembre 2022. Oggi possiamo dire con orgoglio che siamo un vigneto naturale e sostenibile e un'azienda agricola biologica a Bordeaux, in Francia. Meno dello 0,0024% dei vigneti di Bordeaux produce vino naturale. La maggior parte con una produzione molto piccola. Il nostro obiettivo è dimostrare che l’agricoltura diversificata, biologica e rigenerativa non è solo sostenibile ma può prosperare a Bordeaux.
Il vigneto e il terreno circostante sono a conduzione biologica da quasi 30 anni. L'intero vigneto e l'azienda agricola di 12 ettari sono stati costruiti prestando attenzione all'ambiente e alla diversità. Oltre 250 alberi da frutto (prugna, ciliegia, albicocca, mela, pera, pesca, nettarina ecc…) piantati in tutto e intorno al vigneto forniscono habitat e cibo importanti per la nostra fauna selvatica. Oltre 280 cassette per uccelli, pipistrelli e gufi offrono rifugio a un'enorme varietà di uccelli. Corsi d'acqua, strade per gli animali dei vigneti, siepi e confini selvaggi forniscono habitat incolti e permanenti e modi sicuri per spostarsi all'interno della proprietà per molti animali.
Le colture di copertura e i fiori selvatici vengono accuratamente selezionati per aumentare la diversità, creare biomassa e catturare il carbonio e l'azoto del suolo (eliminando la necessità di fertilizzanti artificiali). Lasciamo che tutte le piante compiano il loro intero ciclo di vita produttiva (dal seme al fiore e ancora al seme) prima di tagliarle per favorire la successiva successione di piante. Forniamo anche un habitat per animali selvatici più grandi, da cervi a cinghiali, lepri, conigli, fagiani, nutrie e molto altro. Accanto a questo, alleviamo un piccolo stormo di anatre, oche e galline che vivono all'aperto tra le viti e ci aiutano a tenere sotto controllo la popolazione di insetti e a fertilizzare la terra (se capisci cosa intendiamo...)
Il vigneto di 4,5 ettari è situato vicino al fiume Dordogna in un unico blocco, radicato nei profondi depositi di argilla e scisto minerale del fiume. Produciamo mediamente 16.000 bottiglie di vino all'anno. Abbiamo altri 6 ettari di pascolo biologico che nei prossimi anni diversificheremo in un'azienda agricola rigenerativa.
Cresciamo:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Noir, Petit Verdot, Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc e Malbec di nuovo impianto e non produttivo.
Potiamo le viti con due viti in crescita con 4 tralci per lato. Ridurre la produzione complessiva di frutta per contribuire a migliorare la qualità,
Tutta la lavorazione della vite è eseguita a mano.
Coltivazione:
Puntiamo a lasciare il terreno in condizioni migliori alla fine dell’anno rispetto a quando abbiamo iniziato, utilizzando una miscela di stili di gestione del territorio di permacultura e agricoltura rigenerativa. Coltivazione e raccolta manuale.
Il nostro vino:
Non creiamo vini in livelli.
Ogni vino viene coltivato, raccolto, prodotto e maturato con la migliore tecnica e i migliori materiali possibili per produrre una gamma di vini che ottengono il massimo da ogni stile e sviluppano le loro caratteristiche individuali.
Il nostro obiettivo è creare uno spettro di vini: una gamma di stili ed espressioni distinti.
37 Chemin De Caderot, 33450 Saint-Loubès, France
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Château Shuette.
Scrivere una recensioneDegustare e visitare il vigneto Shuette è stata un'attività molto interessante e unica che ha arricchito la nostra vacanza a Bordeaux. Se vuoi allontanarti dai tour tradizionali e assaggiare il vino che riflette veramente il terroir, questo è il posto da visitare! Ian e Marina ti regaleranno straordinari vini naturali e condivideranno le loro pratiche sostenibili che lasceranno ricordi indelebili. Bonus: puoi ordinare la consegna del vino a casa tua e non preoccuparti dei tuoi bagagli.
Recensione fornita da Google
Non posso raccomandare abbastanza Château Shuette! Abbiamo trascorso una giornata fantastica qui, ed è stato tutto grazie ai nostri meravigliosi padroni di casa, Ian e Marina. Ci hanno fatto fare un eccellente tour del vigneto, prendendoci il tempo per spiegare tutto ciò che fanno con tanta passione e dettaglio. La loro dedizione alla produzione di vino naturale traspare davvero ed è stato un vero piacere assaggiare i risultati. Essendo una persona nuova al vino naturale, l'ho trovato incredibilmente impressionante. Le strutture erano di prim'ordine e l'intera esperienza è stata istruttiva e divertente. Se stai cercando un'esperienza eccezionale di degustazione di vini naturali, Château Shuette è il posto dove andare!
Recensione fornita da Google
Un posto davvero bellissimo! Shuette sta creando incredibili vini naturali che sono in armonia con l'ambiente circostante. Contribuire a portare avanti l'idea di ciò che definisce il moderno vino bordolese: vini espressivi che catturano l'essenza della loro origine.
Recensione fornita da Google
Tutto è stato perfetto, abbiamo avuto un'esperienza meravigliosa allo Château Shuette. Ian è stato un ospite incredibile, che ti ha fatto sentire a casa dal primo secondo. Ci è stato permesso di provare tutto, il loro cibo, i loro vini (che avevano un sapore molto buono e dove tutti troveranno il loro preferito) e il trattore 🚜 è stato onestamente un momento indimenticabile, grazie!
Recensione fornita da Google
Se sei stanco della pubblicità, vendi duramente i loro prodotti, le visite con i biscotti e desideri un'escursione che sembri come un amico che ti apre la loro casa e giardino per conoscere il processo dei vini naturali, bevendo nel frattempo ottimi vini, abbinati a formaggi locali fenomenali. Questa gita di più ore è stata la visita in cantina più memorabile che abbia mai fatto e, a dire il vero, si tratta di un confronto tra più paesi/continenti. Epico. Questi vini naturali sono di alta qualità e assolutamente unici, diversi da quelli che bevi altrove. Penso che le valutazioni basse provenissero da coloro che cercavano un campeggio invece di un'esperienza straordinaria di apprendimento e degustazione di prodotti naturali di alta qualità in un ambiente amichevole e incantevole.
Recensione fornita da Google
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