Visita a una cantina sostenibile e picnic in giardino.

Venite a trascorrere qualche ora allo Château Shuette, la nostra azienda vinicola sostenibile e fattoria rigenerativa appena fuori Bordeaux. Siamo abbastanza vicini alla città da poterci raggiungere facilmente con Uber o Bolt, ma una volta arrivati, vi sembrerà di essere in una vera e propria fuga dalla solita strada del vino di Bordeaux.

Vi accoglieremo con un calice di pét-nat, perché un po' di bollicine sono solitamente il modo più semplice per rilassarsi e entrare nell'atmosfera giusta. Poi passeggeremo tra i vigneti con un calice in mano, parleremo del territorio, dell'ecosistema locale e della storia che si cela dietro il progetto, mostrandovi un lato più rilassato e meno formale del vino di Bordeaux.

Lungo il percorso, esplorerete il nostro orto biologico, dove coltiviamo erbe aromatiche, frutta e verdura, e incontrerete le nostre quaglie. Faremo una sosta sulla Dordogna per un altro bicchiere e osserveremo più da vicino il fiume, il paesaggio e ciò che rende questo angolo di Bordeaux così speciale.

Poi è il momento di entrare nella parte operativa della cantina. Potrete vedere da vicino le botti e le vasche, scoprire cosa è attualmente in fermentazione o in fase di invecchiamento e, a seconda della stagione, assaggiare il vino prima ancora che venga imbottigliato.

Vi presenteremo anche il nostro piccolo progetto di distillati e vi offriremo in degustazione alcune delle nostre infusioni botaniche a base di piante, frutta ed erbe aromatiche.

Dopo la visita, il giardino sarà a vostra disposizione per un po'. Prepareremo un picnic con formaggi locali, salumi e pane fresco, accompagnato da una bottiglia intera di uno dei vini che avete degustato durante il tour. A seconda della stagione, aggiungeremo anche prodotti biologici direttamente dal nostro giardino, come miele grezzo o pesche.

E non sorprendetevi se alcuni dei nostri animali che vivono in libertà decideranno di unirsi a voi per una parte del picnic.

Perché scegliere noi?

• Ci troviamo appena fuori Bordeaux e siamo facilmente raggiungibili con Uber o Bolt, in auto o con il treno SNCF.
• La visita guidata è condotta da persone che lavorano in azienda tutto l'anno, non da guide stagionali. Potrete porre domande approfondite, entrare nei dettagli tecnici o ascoltare le storie direttamente dalle persone che hanno contribuito al progetto.
• Questa è una vera e propria azienda vinicola in attività, non una lussuosa sala espositiva. Potrete vedere da vicino la cantina, le botti e le vasche e persino assaggiare il vino prima che venga imbottigliato.
• L'esperienza va oltre il vino: vigneti, vista sul fiume, un orto biologico, infusi botanici e animali allevati all'aperto sono tutti elementi che arricchiscono la visita.
• Il vostro picnic comprende una bottiglia intera del vino che avete degustato durante la visita, oltre a formaggi locali, salumi, pane fresco e, a seconda della stagione, prodotti del nostro orto.

Nessuna regola formale per la degustazione e nessuna fretta. Solo una cantina in attività, buon vino, prodotti locali e un angolo tranquillo sulle rive della Dordogna.