Skim Stone Wines

Il terroir distintivo, la viticoltura e l'abilità enologica sono tutti espressi nei vini Skimstone. I vini di Skim Stone Wines sono sapientemente realizzati dagli enologi e dai gestori dei vigneti e mostrano attenzione ai dettagli, all'equilibrio e alla purezza dei vitigni italiani e francesi. L'azienda vinicola è riuscita a produrre frutti della massima qualità possibile durante ogni stagione di crescita, aderendo a un concetto semplice di cooperazione con Madre Natura, rispetto dell'ambiente e concentrazione sulla vite. Secondo l'azienda vinicola, non esiste un modo veloce per creare del buon vino e i vini squisiti sono per lo più il risultato della loro pazienza, competenza e senso dell'equilibrio.

Viticoltura, vigneto e clima dei vini scremati

Skimstone si trova nella regione di Mudgee, a soli 15 minuti dalla cittadina. I vini sono costituiti da vecchie vigne dedite alla produzione di vari sapori grazie alla loro posizione in un terroir premium; diversità del suolo, del clima e della topografia. Ciò consente di produrre molti tipi diversi di vini attraverso le loro infrastrutture e tecniche. Il vigneto si trova sull'ex letto del fiume Cudgegong, che corre accanto al fiume omonimo e dà vita a un crinale altamente sassoso che crea un delizioso drenaggio naturale e conferisce ai vini notevole carattere e mineralità. Qui fioriscono i grandi Shiraz e Sangiovese. Barbera, Chardonnay, Merlot e Cabernet sono perfetti per la regione. Inoltre, il vigneto presenta una sezione più sabbiosa che offre un migliore drenaggio e favorisce una rapida asciugatura del terreno. Il Sangiovese, l'uva utilizzata per il rosato, prospera su questo terreno nonostante non sia così ricco.

Dove la frutta si esprime nella vinificazione

Il vigneto Skimstone ha operato in modo convenzionale per molto tempo. La qualità del frutto è fondamentale per la vinificazione a Skimstone, poiché la vinificazione è incentrata sul principio di lasciare che il frutto si esprima. Ciò consente al sapore, alla fragranza, al colore, al terroir e all'espressione varietale del vino Skimstone di risaltare. Dopo la pigiatura delle uve e la creazione del vino, inizia la fase di invecchiamento, che sviluppa complessità e carattere a seconda delle varietà e delle aspettative di ciascun vino.