Zitta Wines

Da molti decenni la famiglia De Fazio coltiva uva e produce vino. È possibile far risalire il loro lignaggio familiare a Castagna, un piccolo villaggio nel comune di Carlopoli, nella provincia meridionale italiana di Catanzaro, che ha una lunga storia di viticoltura e di produzione di vini ricchi e saporiti. Lo stemma del vigneto De Fazio combina il tradizionale simbolismo italiano per esprimere gli attributi fondamentali che si trovano in tutti i vini del vigneto. Simboleggia il patrimonio distintivo del vigneto e la dedizione che apporta all'arte tradizionale e antica della vinificazione naturale.

Il Vigneto dove tutto ha inizio

La De Fazio Vineyard con sede a Greenock, che produce eccezionali vini da singolo vigneto con le etichette Zitta e De Fazio, è di proprietà e gestione australiana al 100%. Il vigneto è interamente su dolci colline; il punto più alto è a 307 metri (1.007 piedi) sul livello del mare. Le condizioni di maturazione in questa zona sono diverse, con temperature estive che vanno dai 35°C durante il giorno agli 8°C durante la notte (95°F - 46,4°F). Si dice che le uve coltivate in questa intra-regione abbiano qualità speciali che i viticoltori Barossan apprezzano particolarmente. Nel tardo pomeriggio e nella prima mattinata si registrano anche venti rinfrescanti. Le viti devono essere in perfetta armonia con l'ecosistema in cui sono collocate per creare vini di altissima qualità. È fondamentale avere il terroir ideale per la varietà che si pianta, ma è anche fondamentale conoscere e rispettare i cicli della natura. Dopo la raccolta del frutto, un processo di vinificazione regolare garantisce che il prodotto finale soddisfi gli standard richiesti.

Vignaioli esperti e vini squisiti

Ogni annata si riferisce alle qualità distinte della sottodenominazione della Barossa Valley nord-occidentale e alla stagione di crescita durante la quale è stato prodotto il vino. Sono naturalmente creati a mano alla vecchia maniera, con pochi interventi e molto tempo per maturare prima di essere resi disponibili. Sono vini forti ma delicati che mostrano l'eleganza e la complessità che sono uniche per il sito vinicolo interregionale strettamente controllato. Tutto ciò che avviene in vigna ha il potenziale per migliorare la qualità del vino. Di conseguenza, è lì che viene svolta la maggior parte dell'impegno necessario per produrre i vini del Vigneto De Fazio.