Guida alla regione vinicola di Brouilly

Situata nella zona più meridionale dei cru del Beaujolais in Francia, Brouilly è una denominazione per vini rossi. È la più grande sottozona vinicola del Beaujolais, e la sua posizione esatta è a ovest di Belleville Sur Saone, a sud di Morgon e Moulin à Vent. I pendii inferiori del Mont Brouilly e i villaggi circostanti comprendono considerevoli vigneti della varietà di uva Gamay. I vini Brouilly sono così famosi per il loro gusto fruttato e fresco.

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Storia della denominazione vinicola Brouilly

I Romani furono i primi a piantare vigneti a Brouilly. Già nel 59 a.C., scoperte archeologiche attestano la nascita della viticoltura. Nel Medioevo, i monaci benedettini ebbero un ruolo fondamentale nello sviluppo della viticoltura di questa zona.

Il nome della denominazione vinicola deriva dalla montagna più vicina, che prese il nome da un famoso luogotenente romano di stanza nella zona circa 2000 anni fa.

Oltre ad essere il Cru più grande, fu anche una delle prime zone autorizzate a vendere i suoi vini al mercato parigino già nel 1769, rendendo Brouilly uno dei siti più conosciuti del Beaujolais.

Nel 1938 nacquero le Denominazioni di Origine Protette Brouilly e Côte de Brouilly: le loro annate furono riconosciute, le cantine di vendita e degustazione si moltiplicarono, la fama nazionale crebbe contemporaneamente all'aumento dell'influenza internazionale.

Terroir roccioso della regione vinicola di Brouilly

L'area viticola della regione vinicola di Brouilly circonda la montagna e copre terreni in questi sei comuni: Cercié, Charentay, Odenas, Saint-Etienne-la-Varenne, Quincié-en-Beaujolais e Saint-Lager. Quest'area vinicola è classificata come geosito, che fa parte della rete "UNESCO Global Geopark". Di conseguenza, c'è un punto panoramico sulla cima della montagna Brouilly come vetrina del diversificato terroir della regione.

Il terroir è straordinariamente omogeneo per la regione vinicola di Brouilly. È composto da granito, scisto e rocce. Le uve traggono la loro forza da un ricco terroir di rocce vulcaniche e dalla famosa "pietra blu di Brouilly". Questo nome assurdo deriva dai bagliori bluastri generati dalla pietra mentre si erode.

Le condizioni di coltivazione della vite sui pendii ripidi sono talvolta difficili. Pertanto, i produttori fanno ogni sforzo per garantire che il sapore delle uve si esprima nelle bottiglie per produrre Cru incredibili le cui qualità si rivelano gradualmente nel corso degli anni.

La regione vinicola di Brouilly gode di un ambiente perfetto che permette alle uve di prosperare e un raccolto di frutta intensa. Con il suo estremo rosso granato, questa denominazione è la star della regione vinicola del Beaujolais, offrendo agli amanti del vino un vino potenziato dal terroir vulcanico.

Varietà di uve della regione vinicola di Brouilly

Brouilly è una denominazione per vini rossi, quindi la varietà di uva più coltivata è l'uva Gamay di colore viola. Questa uva è famosa soprattutto per produrre il leggero vino rosso Brouilly dal gusto fruttato. Pur offrendo aromi freschi, di frutta rossa e canditi, produce tipicamente una scarsa concentrazione di sapore e corpo.

I vini Brouilly, con il loro estremo colore rosso, offrono una tavolozza complessa: aromi di frutti rossi come prugne fresche, combinati con note floreali, pepate e minerali. Il palato è vivace e strutturato perché le pietre blu e il sole conferiscono ai vini un carattere potente, minerale e speziato. Dopo l'invecchiamento, i vini Brouilly diventano più corposi e rotondi.

Sebbene le regole della denominazione si applichino solo ai vini rossi, le varietà di uve bianche Chardonnay, Aligoté e Melon de Bourgogne possono costituire fino al 15 percento dell'area viticola. Queste varietà di uve bianche possono essere una parte minore dell'assemblaggio nei vini Brouilly AOC.

Cibi da abbinare al vino Brouilly

1. Baeckeoffe

Il Baeckeoffe è un piatto francese contenente verdure, patate, vino e tre tipi di carne marinata – maiale, manzo e agnello. Il nome di questo cibo deriva dal forno del panettiere, poiché le donne francesi lasciavano le pentole al panettiere al mattino.

Si allontanavano per fare il lavoro quotidiano e, quando tornavano a casa, ritiravano la pentola dal fornaio aperto. Un'altra idea sulla creazione del piatto è che fosse preparato il sabato sera e lasciato nel forno dei panettieri durante la notte per raffreddarsi.

Il Baeckeoffe è spesso servito con un po' di pane a parte, ed è consigliato abbinarlo al vino rosso Brouilly.

2. Steak tartare

Se sei un amante della carne, questo piatto è quello perfetto per l'abbinamento con il vino Brouilly. Lo steak tartare è fatto con manzo crudo tagliato a fette, condito con sale, pepe, salsa Worcestershire, Tabasco e senape. La carne è combinata con tuorlo d'uovo crudo, capperi, cipolle, prezzemolo e cetriolini tritati.

Lo steak tartare è solitamente accompagnato da pane tostato, pane di segale o patatine fritte. Si ritiene che lo steak tartare fosse originariamente un'interpretazione del beefsteak à l'Américaine, un piatto di bistecca di manzo cruda tritata che divenne famoso in Francia alla fine del XX secolo.

All'inizio, lo steak tartare era servito con salsa tartara. Tuttavia, ora puoi trovare il piatto senza alcuna salsa. Mentre assapori il piatto, non dimenticare di bere un po' di vino Brouilly.

3. Jambon d'Ardenne

Il Jambon d'Ardenne belga prende il nome dall'altopiano boscoso situato nel sud e nel sud-est della Vallonia. Per il Jambon d'Ardenne ideale, ogni prosciutto viene prima salato a secco e poi immerso nella salamoia per assorbire i sapori di una miscela tradizionale di spezie come timo, alloro, bacche di ginepro e chiodi di garofano.

Dopo la salatura, i prosciutti vengono affumicati su segatura di quercia, che conferisce a questa carne le sue caratteristiche. Apprezzato in tutto il Belgio, in Francia e in altri paesi europei, questo prosciutto viene tagliato in diversi modi: Jambon d'Ardenne si riferisce a un prosciutto intero con osso; un taglio centrale disossato molto pregiato è chiamato Fleur o Coeur d'Ardenne, e c'è anche un altro taglio muscolare più piccolo.

Il prosciutto delle Ardenne viene tipicamente servito con verdure e frutta crude, ma è anche ottimo per accompagnare un bicchiere di vino rosso.

Luoghi da visitare a Brouilly

1. Notre-Dame Aux-Raisins

I pendii di Brouilly sono il luogo in cui viene prodotto il fruttato e aromatico vino Brouilly. Dall'esplanade, il panorama si apre sui vigneti, sulle colline del Beaujolais e sulla pianura della Saône e della Dombes. In cima, la cappella Notre-Dameaux-Raisins (1857), costruita per proteggere i vigneti, rimane un luogo di pellegrinaggio. Fu costruita per proteggere il vigneto dopo la grandine, il gelo e l'oidio che lo devastarono tra il 1850 e il 1852.

2. Géoscope sul Mont Brouilly

Per comprendere meglio i terreni di Brouilly, dovresti visitare il Géoscope sul Mont Brouilly. Si tratta di un sito didattico che mostra tutte le rocce presenti nella regione, spiega come si sono formate e offre un'ottima vista sul vigneto.

Oggi, il Mont Brouilly è al centro di diverse iniziative per la preservazione dell'ambiente, la valorizzazione del paesaggio e dell'origine; e l'espansione turistica del territorio, poiché è classificato come "Area naturale sensibile del Dipartimento del Rodano" e come "sito geologico" di rilievo del Geopark Beaujolais.

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