Guida alla regione vinicola della Côte de Sézanne

La Côte de Sézanne è molto ricercata a sud della regione francese ed è rinomata per i suoi vini pregiati riconosciuti a livello globale. Mentre scopri i diversi vini dello Champagne, speriamo che apprezzerai la scoperta di questi vini classici. I vigneti si estendono da Allemand a Villenauxe-la-Grande e sono organizzati in diverse sezioni. Il lato del vigneto sul versante meridionale è molto ripido e presenta molte rocce. Il confine con Sermaise si trova sul fiume Val du Petit Morin. Ti invitiamo a esplorare gli intriganti vini della regione vinicola della Côte de Sézanne, famosa in tutto il mondo per la loro eccezionale qualità.

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Dove si trova la regione vinicola della Côte de Sézanne

La regione vinicola della Côte de Sézanne si trova nel nord della Francia, a 25 minuti a sud-est di Étoge sulla Côte des Blancs.

Terroir della Côte de Sézanne

Nella regione vinicola della Côte de Sézanne il clima è freddo. Tuttavia, questo ha conferito allo champagne un gusto fresco e distinto. Il terreno gessoso trattiene bene l'umidità, mentre le foglie bianche delle viti riflettono la luce, il che può aumentare la maturazione. Con il freddo, il Moscato e altre uve a corpo leggero danno il meglio, mentre con il caldo il Pinot Nero e il Cabernet Sauvignon hanno più successo.

Caratteristiche dei vini della Côte de Sézanne

La Côte de Sézanne è nota per la sua distinzione tra tipi di suolo, varietà di uva o metodi di vinificazione, ma il suo vero stile quintessenziale deriva da una sola cosa. Questi altri fattori contribuiscono a plasmare un tipo di vino che si trova solo qui. La regione vinicola è nota soprattutto per i suoi vini fruttati e leggeri che si presentano in un'ampia varietà di colori. Questi elementi contribuiscono a plasmare uno stile di vino che non si trova in nessun'altra parte della Francia, né del mondo. Le uve Chardonnay rappresentano circa il 75% dei vigneti della regione dello Charente, prevalentemente situati sulla Côte des Blancs. L'area presenta anche una quantità significativa di Pinot Meunier e Pinot Nero. Le uve di questa regione sono note per essere le più fruttate in assoluto. Gli esperti di vino concordano sul fatto che l'appellation non produca uve con una finezza eccezionalmente elevata. La maggior parte delle maison di Champagne assembla vini di altre regioni per creare i loro più famosi Champagne non millesimati.

Cibi da abbinare al vino della Côte de Sézanne

1. Steak au poivre

Lo Steak Au Poivre è un piatto popolare e delizioso servito nei ristoranti francesi. Il piatto consiste in una bistecca di manzo ricoperta di grani di pepe e fritta, servita con la stessa salsa preparata nella padella in cui è stata cotta la bistecca, e patate. Secondo Francis Marie, un famoso specialista di bistecche, il piatto ha avuto origine nel XIX secolo nei bistrot della Normandia, dove gli uomini portavano le donne a cena tardi per gustare lo steak au poivre. Il pepe aveva qualità afrodisiache, poiché all'epoca si pensava che stimolasse il desiderio sessuale. C'è qualche dibattito su chi abbia inventato il piatto, anche se molti attribuiscono il merito a Émile Lerch, che gestisce il ristorante sugli Champs-Élysées e che sosteneva di averlo ideato nel 1930. Si abbina bene ai vini della Côte de Sézanne.

2. Foie gras

Il foie gras si prepara sciogliendo i fegati nel loro stesso succo con una spolverata di sale, ottenendo un prodotto morbido. Il gelato viene solitamente servito freddo e di solito viene porzionato con un mestolo o tagliato a fette; la sua consistenza ricorda una crema congelata. Il foie gras è facile da spalmare e ricco di sapore. È di colore rosa cremoso, quindi tutto ciò che serve è una fetta di pane o del pane croccante. In alternativa, se desideri gustare il tuo foie gras nello stile francese più popolare, servilo con un'insalata. I sapori di questo piatto si sposano benissimo con i vini della Côte de Sézanne.

3. Bisque

Questa zuppa densa, cremosa e ricca include tradizionalmente ingredienti come panna, frutti di mare e una combinazione di spezie. L'origine della parola bisque è sconosciuta, ma la zuppa potrebbe essere stata chiamata così dal termine francese per un tipo di crema fatta con grasso e crème fraîche, chiamata "bisque" in alcuni paesi di lingua inglese. Una teoria è che la parola "bisque" derivi dal Golfo di Biscaglia, una regione la cui cucina utilizza tipicamente ingredienti piccanti. La bisque è stata storicamente un tipo di zuppa apparsa per la prima volta nel XVII secolo. Si suppone che ciò sia accaduto perché i pescatori cercavano di sfruttare al massimo qualsiasi ingrediente avessero a disposizione. Le bisque di aragosta sono disponibili in molte versioni diverse, ma la più popolare è di gran lunga quella cotta a lungo, così da risultare extra saporita. I vini della Côte de Sézanne sono un abbinamento perfetto per questo piatto.

Luoghi da visitare vicino alla Côte de Sézanne

1. Basilica Cattedrale di Saint-Denis

La Basilica di Saint-Denis si trova nel sobborgo di Saint-Denis. Originariamente era un'abbazia medievale e oggi è anche una cattedrale moderna. Sia la chiesa che la cattedrale furono costruite sul sito originale dove San Dionigi, il primo vescovo di Parigi, fu martirizzato intorno al 250 d.C. È un luogo molto bello e che vale la pena visitare.

2. Memorial De Mondement

L'imponente Monumento nazionale della vittoria della Marna si erge tra il castello e la polverosa chiesa di Mondement. Il Memoriale della Marna fu inaugurato nel settembre 1951, per commemorare la memoria della Prima Battaglia della Marna, avvenuta nel 1914.

3. Alain Choisnet Sculpteur

La galleria ti accoglie in un ambiente accogliente e presenta le sue ultime sculture in bronzo. Le sculture in bronzo di Alain Choisnet esaltano la bellezza femminile, immortalando un gesto, un'emozione o un atteggiamento. Le sculture emanano un fascino naturale e spesso hanno un'indole giovanile. Ti fanno provare emozioni diverse: sensualità, serenità, raffinatezza, poesia. Ogni scultura è come un momento di vita congelato nel tempo; possiamo raccontarne la storia osservando la sua espressione.

Domande frequenti su

Regione vinicola della Côte de Sézanne