Guida alla regione vinicola della Côte des Bar

La regione vinicola della Côte des Bar è uno dei migliori distretti produttori di Champagne, con paesaggi mozzafiato, una cultura ricca e una storia lunga secoli. Pur facendo parte di una regione vinicola dello Champagne molto più ampia, le caratteristiche della regione sono molto simili a quelle di Chablis, che è molto più vicina rispetto al resto dello Champagne. Questa incredibile regione vinicola produce alcune delle migliori bollicine del settore vinicolo, principalmente da Pinot Noir assemblate con tagli di champagne, rappresentando circa il 23% della produzione totale di champagne. Appassionati viticoltori della regione producono champagne eccezionali, unici nel loro genere e pieni di ardore. Troyes, il principale centro urbano romano, si trova anch'essa nella zona, con altre strutture di rilevanza storica sparse in tutta la regione.

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Dove si trova la regione vinicola della Côte des Bar?

La regione vinicola della Côte des Bar si trova nella regione dell'Aube, nel nord-est della Francia, nella regione del Grand Est, a soli 150 chilometri a sud-est di Épernay, ed è l'area più meridionale della regione vinicola dello Champagne. La Côte des Bar si trova tra lo Champagne e la Côte d'Or della Borgogna, ma presenta un terreno, un clima e un suolo completamente diversi rispetto ai vigneti dello Champagne. Il terreno, il suolo e il clima sono più simili a quelli di Chablis in Borgogna che al resto dello Champagne. L'area è delimitata a nord dalla Marna, a est dall'Alta Marna, a sud-est dalla Côte d'Or, a sud-ovest dall'Yonne e a ovest dalla Senna e Marna.

Storia della regione vinicola della Côte des Bar

I Tricasses e i Lingoni furono i primi a stabilirsi sulla Côte des Bar nel 400 a.C. Successivamente, nel II-III secolo, Greci e monaci si stabilirono nella zona, fondando la cultura vitivinicola. La produzione vinicola nella zona risale a più di 1000 anni fa e serviva i territori del nord della Francia. La regione è stata a lungo considerata una zona vitivinicola di secondo piano, e fu anche esclusa dalla regione dello Champagne all'inizio del XX secolo. I principali viticoltori della Côte des Bar protestarono contro questo evento. Alla regione fu concessa la Champagne deuxième zone, ovvero la seconda zona dello champagne, nel 1911. La regione fa parte della regione vinicola dello Champagne dal 1927.

Il terroir e la geografia della regione vinicola della Côte des Bar

Il terroir della Côte des Bar è distinto dal resto della regione vinicola dello Champagne. Poiché è così vicina alla Borgogna, la regione è molto simile. I suoli sono di marna kimmeridgiana e calcare portlandiano, simili a quelli che si trovano a Chablis. Il paesaggio è assolutamente splendido, con dolci colline verdeggianti, valli, fitte foreste e oltre 20 fiumi. Gli approcci biologici e biodinamici utilizzati nella viticoltura della regione la distinguono dalle altre regioni. Il clima è mite, con estati non troppo secche e inverni non troppo freddi. La regione è sia continentale che oceanica, con una temperatura media di 10,1 gradi Celsius. La Côte des Bar è benedetta da abbondanti precipitazioni e da un vento prevalente proveniente dalla regione della Borgogna. Il Pinot Noir prospera nella regione grazie al suo clima caldo e risponde bene ai suoli calcarei.

Vitigni popolari della regione vinicola della Côte des Bar

Il Pinot Noir domina la regione vinicola della Côte des Bar, rappresentando oltre l'86% dei vigneti. Inoltre, la regione coltiva tutti e sette i vitigni consentiti per lo Champagne, tra cui Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne e Petit Meslier. Lo Chardonnay rappresenta il 10% della produzione totale di uva, mentre il Pinot Meunier rappresenta solo il 4%. Scopri i vini Champagne in prima persona esplorando la regione vinicola della Côte des Bar, incontrando i viticoltori e visitando le maison e le cooperative dello Champagne.

Cibi da abbinare al vino della Côte des Bar

Funghi Portobello grigliati

I funghi champignon bianchi e i funghi Portobello sono la stessa cosa, tranne per il fatto che i funghi Portobello sono più maturi. Questi funghi sono caratterizzati da un colore marrone e da dimensioni grandi rispetto ai più giovani funghi bianchi. I funghi Portobello vengono spennellati con marinata, olio e condimento su entrambi i lati prima di essere grigliati con il cappello verso il basso fino a quando non risultano leggermente bruciacchiati. Succo di limone, formaggio o vinaigrette vengono spesso aggiunti al piatto. Questi funghi Portobello hanno sapori carnosi che si abbinano bene con vini da medi a corposi. Abbina questo piatto allo champagne della Côte des Bar.

Île flottante

L'Île flottante, nota anche come isola galleggiante, è un dessert francese composto da una meringa che galleggia su una crema pasticcera alla vaniglia. Salsa al caramello e mandorle tostate vengono spesso aggiunte al dessert. La meringa si prepara montando albumi, zucchero ed estratto di vaniglia, quindi cuocendola al forno. Il piatto fu menzionato per la prima volta in un libro di cucina nel 1747. Alcune versioni di questo piatto utilizzano una salsa più densa guarnita con gnocchi. La crema pasticcera è fatta con latte, zucchero, estratto di vaniglia e tuorli d'uovo. Questo dessert dolce si abbina perfettamente allo champagne frizzante della regione della Côte des Bar.

Madeleine

Le madeleine sono dolci tradizionali del nord della Francia che hanno un sapore burroso e una consistenza simile a quella di una torta spugnosa. Il dolce è croccante all'esterno e morbido all'interno. Il piatto apparve per la prima volta in Francia durante il XVIII secolo ma guadagnò popolarità solo all'inizio del XIX secolo. Questi dolci vengono spesso serviti con il tè del pomeriggio e sono molto popolari tra gli abitanti della Lorena. Le madeleine si preparano con molti gusti e varianti, tra cui vaniglia, cioccolato, rosa e miele. Questo piccolo dolce saporito si sposa meravigliosamente con lo Champagne della Côte des Bar.

Luoghi da visitare nella regione vinicola della Côte des Bar

Eglise Saint-Pierre Saint-Paul

La Chiesa di Saint Pierre è una chiesa medievale che risale al XII secolo, fondata dai monaci benedettini. Il monumento servì come monastero benedettino durante il Medioevo ed è attualmente una delle principali destinazioni turistiche. Questa fantastica chiesa si trova nel cuore dell'Aube ed è circondata da un mercato. La chiesa vanta il suo portico, un enorme campanile e portali romanici considerati l'attrazione principale. La chiesa custodisce diverse statue ben conservate del XVI secolo. Visitate questo monumento storico durante il vostro tour nella regione della Côte des Bar.

Parco a tema Nigloland

Il parco a tema Nigloland è un parco divertimenti adatto a tutte le età, dai bambini piccoli agli adulti. Il parco è il secondo più visitato in Francia, dopo Disneyland Paris, ed è considerato il terzo miglior parco a tema europeo. Il parco ha una straordinaria montagna russa che è la torre a caduta libera rotante più alta del mondo. Ci sono circa 27 attrazioni adatte ai bambini di altezza inferiore a 1 metro, che possono accogliere la maggior parte dei bambini. Il tempo trascorso qui sarà magico e memorabile per famiglie e amici, con un'atmosfera che si adatta alla vostra scelta tra quattro diverse aree. Ci sono 8 ristoranti a tema dove potete gustare un pasto felice. Il parco include anche un hotel a quattro stelle con sistemazioni confortevoli. Il parco è aperto tutto l'anno, compresi i giorni festivi.