Guida alla regione vinicola di Monbazillac

Monbazillac è una zona di vini bianchi dolci nella regione vinicola di Bergerac, nel sud-ovest della Francia. Monbazillac, pronunciato "Mohn-baz-ee-YAK", è il vino più conosciuto della Dordogna. Ogni anno, la zona produce circa 7 milioni di bottiglie. Questi vini meravigliosi sono convenienti e paragonabili ai molto più famosi vini di Sauternes. I vigneti coprono 2200 ettari intorno al villaggio di Monbazillac, con i migliori sul lato settentrionale della valle. La mattina umida e nebbiosa permette al fungo botrytis cinerea di svilupparsi sull'uva, noto nel commercio del vino come muffa nobile. Queste magnifiche opere di marciume fanno miracoli su Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, conferendo un sapore dolce.

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Dove si trova la regione vinicola di Monbazillac?

Monbazillac è un villaggio nella valle della Dordogna nel sud-ovest della Francia, all'interno della zona vinicola di Bergerac. Il territorio è in gran parte coperto di viti, ad eccezione di una chiesa, un ufficio turistico e alcune abitazioni. Il Monbazillac si trova 100 chilometri a nord-est di Sauternes e a due ore da Bordeaux. Bergerac si trova a nord, mentre Cotes du Milau si trova a est. I villaggi di Monbazillac, Rouffignac, Pomport e Colombier costituiscono la regione vinicola. I vigneti riempiono la valle della Dordogna sulla riva meridionale del fiume Dordogna, che scorre verso Bordeaux.

Storia della regione vinicola di Monbazillac

La regione era precedentemente una foresta di querce da dieci a seimila anni fa, ma fu abbattuta e bruciata dalle persone, dando origine all'attuale topografia. I vini di Monbazillac hanno una lunga storia ed erano già ben noti nel XIII secolo tra gli inglesi. I monaci benedettini furono pionieri della viticoltura nell'XI secolo. Durante questo periodo, i monaci trascurarono le piante per ragioni sconosciute, portando allo sviluppo della muffa nobile nell'uva. Poiché non volevano sprecare il raccolto, i monaci andarono avanti e produssero un vino con essi. I monaci notarono che la muffa aveva aumentato il sapore, e la viticoltura della zona è rimasta invariata da allora.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Monbazillac

I migliori vini sono prodotti sui pendii settentrionali della valle. La posizione costiera di Monbazillac è ideale per la produzione di vini dolci. La valle del fiume è soggetta a influenze oceaniche, con conseguenti alti livelli di umidità, generalmente sotto forma di nebbia o rugiada. Campi di mais, rotoli di fieno, prati alti e boschi profondi si possono trovare sulle colline in pendenza. L'esistenza di numerose piccole e ripide valli favorisce condizioni nebbiose, necessarie per la produzione di vino dolce. La maggior parte del terreno è caratterizzata da suoli calcarei, con suoli argillosi profondi e suoli di melassa presenti alla base dei pendii e delle creste.

Varietà di uve popolari dalla regione vinicola di Monbazillac

Le principali varietà di uve della regione vinicola di Monbazillac sono Semillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Queste uve rispondono bene alla muffa nobile che esalta il sapore dolce del vino. I profumi dei vini di Monbazillac sono paragonabili a quelli di Sauternes, con l'eccezione che Monbazillac ha spesso una quantità sostanzialmente maggiore di Muscadelle nella miscela, il che può comportare profumi leggermente distinti.

Cibo da abbinare al vino Monbazillac

Bleu d'Auvergne

Il Bleu d'Auvergne è un formaggio blu della regione dell'Alvernia in Francia. Ha un sapore forte ed è spesso servito con noci e fichi. Il formaggio è fatto con latte crudo di vacca, nello stile tradizionale di produzione del formaggio in Alvernia che risale ai tempi romani. Il latte viene cagliato aggiungendo caglio, dando un contenuto molto elevato di proteine. Ha ottenuto lo status AOC dal 1980, il che significa che può essere prodotto solo nella regione intorno all'Alvernia con il suo specifico tipo di bovini. Il Bleu d'Auvergne esiste da secoli ed è un delizioso formaggio artigianale francese. È caratterizzato dal suo interno venato di blu e succoso e da una crosta delicata. A differenza di molti altri tipi di formaggio, non ha bisogno di essere immerso in salamoia per mantenere la sua forma.

Roquefort

Il formaggio Roquefort proviene dal villaggio di Roquefort-Sur-Soulzon nel sud-ovest della Francia. Il formaggio fu creato per caso quando un pastore lasciò il suo pranzo di latte e pane nell'aria umida e salata di quello che oggi è il dipartimento dell'Aveyron. I batteri usati per fermentare il latte lo trasformarono poi in formaggio Roquefort. Quando ti senti giù e hai bisogno di un ristoro, niente è così soddisfacente come un buon morso di formaggio Roquefort. Abbinalo a dei cracker o del pane e la tua pancia si sentirà immediatamente meglio.

Foie Gras

In francese, foie gras significa semplicemente "fegato grasso", che gli antichi egizi scoprirono. Il foie gras divenne immediatamente una prelibatezza per monarchi e nobili quando arrivò in Gallia. Da allora è diventato un pilastro della cucina francese, che significa talento culinario, cultura e raffinatezza.

Il foie gras può essere acquistato intero, come pâté o come mousse. A volte è servito in terrina, scottato in padella, o come antipasto o entrée. Il Roquefort è uno dei formaggi francesi più famosi e conosciuti. È un formaggio blu che è stato prodotto allo stesso modo per secoli. Il Roquefort è fatto con latte di pecora, che gli conferisce una consistenza cremosa e un sapore distintivo. Il latte di pecora proviene dalla regione di Roquefort, motivo per cui ha un sapore così distinto. Il foie gras cremoso è abbinato a vini croccanti Auxey-Duresses con un profilo aromatico minerale. La consistenza burrosa del foie gras è migliorata dai vini rossi di Monbazillac.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Monbazillac

Gli amanti dei paesaggi incantevoli e della buona cucina adorerebbero trascorrere qualche giorno in questa pittoresca comunità e nelle sue varie attività. Escursioni, cantine vinicole e castelli attendono i turisti della Dordogna per mostrare loro i numerosi tesori e i luoghi più pittoreschi della regione.

Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac

La Maison du Tourisme et du Vin de Monbazillac è un museo ospitato in una splendida dimora restaurata che espone meravigliose attrezzature, opere d'arte, tecnologia e reperti storici. Il museo offre visite guidate sia in francese che in inglese. Il museo comprende anche una cantina e una sala di degustazione dove è possibile assaggiare i vini di Monbazillac.

Château de Monbazillac

Lo Château de Monbazillac è un sito storico risalente al XVI secolo. Il castello è ora gestito dalla società Monbazillac Cellars ed è stato ristrutturato in una combinazione architettonica unica nel suo genere, tra difese medievali ed esuberanza rinascimentale. Passeggiate tra le gallerie, assaggiate i vini di Monbazillac e lasciatevi stupire, sorprendere e deliziare! Partite per un'avventura emozionante. Le terrazze del giardino dello Château de Monbazillac, situate nel cuore del prestigioso vigneto omonimo, offrono una vista mozzafiato sulla valle della Dordogna.