Guida alla regione vinicola di Bergerac

Nessuna vacanza nel Sud-Ovest della Francia è completa senza bere alcuni degli eccezionali vini di Bergerac. La zona vinicola di Bergerac comprende le 93 comuni del dipartimento della Dordogna e coltiva viti su oltre 12000 ettari, producendo vini eccezionali. Il vino è molto apprezzato in tutto il mondo, con circa il 15% delle esportazioni totali di vino destinate al Regno Unito, Belgio, Germania e Paesi Bassi. Questa eccellente regione vitivinicola si trova a circa 100 chilometri a ovest di Bordeaux. Bergerac ospita 13 diverse AOC, con località rinomate tra cui Monbazillac, Cotes de Bergerac e Perchamant.

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Dove si trova la regione vinicola di Bergerac?

La regione vinicola di Bergerac si trova nel comune di Bergerac, nel dipartimento della Dordogna nel sud-ovest della Francia. L'area si estende per circa 15 chilometri lungo la riva del fiume Dordogna, fino alla regione di Montravel e attraverso il fiume verso sud. Bergerac si trova a circa 100 chilometri a ovest di Bordeaux e 209 chilometri a nord-ovest di Tolosa. La tradizione di Bergerac è attualmente portata avanti da 1200 viticoltori. Osservando la mappa dei vini di Bergerac, ci sono 13 denominazioni appartenenti alla regione vinicola di Bergerac, come Monbazillac, che produce esclusivamente vini bianchi dolci, Côtes de Bergerac, Pecharmant, Montravel, Haut-Montravel, Côtes de Montravel e Rosette.

Storia della regione vinicola di Bergerac

La vinificazione a Bergerac ebbe inizio con l'arrivo dei Romani. I Romani iniziarono a coltivare viti lungo la riva della Dordogna. I primi documenti che registrano l'ubicazione e l'importanza dei vigneti di Bergerac risalgono al XII secolo. Rivelano che furono le abbazie e l'aristocrazia a possedere i primissimi vigneti. L'area di Bergerac produce vini da secoli, ma iniziò a esportare seriamente nel 1254, quando cominciò a spedire le sue annate in Inghilterra in base a privilegi speciali concessi da Enrico III d'Inghilterra. Tuttavia, a causa della sua posizione geografica, aveva l'obbligo di pagare le tasse a Bordeaux. I vini di Bergerac potevano anche essere lasciati nel porto fino a quando i vini di Bordeaux non fossero stati completamente esportati. Il potere dei mercanti nella regione vinicola di Bordeaux influenzò significativamente il motivo per cui i vini coltivati più all'interno nel sud-ovest della Francia sono meno conosciuti oggi. Ciononostante, in seguito, Bergerac, la regione vinicola, ottenne la libertà di trasporto e ha continuato con orgoglio a esportare i suoi vini di qualità, ma in quantità significativamente inferiori. I vini di Bergerac in vendita sono più comuni a livello nazionale.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Bergerac

La regione vinicola di Bergerac ha un clima marittimo con inverni più freddi ed estati più calde rispetto alla molto più famosa Bordeaux, che è più vicina all'Atlantico. Le precipitazioni sono inferiori, motivo per cui le viti sono piantate su terreni che trattengono l'acqua. Alcune si trovano intorno alla stretta area del fiume Dordogna e sono altamente umide, il che favorisce lo sviluppo della Botrytis Cinerea che porta a vini dolci e deliziosi. Monbazillac è probabilmente il più famoso di questi vini. I terreni a Bergerac sono piuttosto diversi. Il terreno a Bergerac è vario e comprende suoli alluvionali, calcarei, sabbiosi, ghiaiosi e argillosi. I terreni argillosi sono ottimi per trattenere l'acqua e produrre vini di alta qualità. Pertanto, i vigneti sono spesso piantati su terreni con base argilloso-calcarea, fornendo l'ambiente di crescita perfetto per uve di alta qualità e strutturate e garantendo un drenaggio adeguato e un sapore robusto.

Caratteristiche dei vini di Bergerac

La regione vinicola di Bergerac produce vino da uve diverse. Il vino rosso di Bergerac è prodotto principalmente dalle varietà di uva Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Malbec. È corposo, moderato in tannino, morbido e delicato, di colore scuro e con aromi di frutti rossi, come le bacche. Il periodo migliore per bere i rossi è dopo 2-3 anni dalla produzione; inoltre, hanno un potenziale di invecchiamento di oltre cinque anni. Il vino rosato di Bergerac è anch'esso a base di Cabernet Sauvignon, fresco, aromatico e croccante, da consumare giovane. Il vino bianco di Bergerac proviene principalmente da uve Sauvignon blanc o Sauvignon Gris, talvolta miscelate con varietà Sémillon e Moscato. Chenin Blanc, Ugni Blanc o Trebbiano sono occasionalmente utilizzati nella produzione di vini bianchi. Il vino Bergerac sec o bianco secco ha un profumo intenso di sapori fruttati-floreali, è fresco ed è meglio berlo giovane. Esiste anche il vino spumante di Bergerac, che è molto elegante e delicato, noto come il miglior vino di Bergerac da abbinare ai frutti di mare. Inoltre, la regione produce alcuni vini dolci o da dessert dalla muffa nobile che sono molto aromatici con gusti distintivi di miele di acacia e mandorle tostate, rendendoli straordinari. Pertanto, non c'è dubbio che nei tour del vino di Bergerac ci sia un vino per ogni gusto e occasione.

Cibo da abbinare al vino di Bergerac

Maiale arrosto

Il maiale arrosto è un piatto popolare che esiste da molti anni. Originariamente, il piatto era fatto arrostendo un maiale intero, ma oggigiorno il termine si riferisce all'arrostire il maiale. La carne viene intenerita cuocendola a temperatura elevata per un periodo di tempo prolungato.

Il maiale arrosto può essere servito come antipasto o in panini e involtini. Spesso ha una pelle croccante e viene servito con verdure e pane. Le verdure più popolari da servire con il maiale arrosto sono fagiolini, piselli, carote e cipolle. Prova il miglior maiale arrosto a Bergerac mentre assaggi questi straordinari vini! È succoso, tenero e gustoso. Ottimo da condividere con famiglia e amici a una festa.

Roquefort

Il formaggio Roquefort proviene dal villaggio di Roquefort-Sur-Soulzon, nel sud-ovest della Francia. Il formaggio fu creato per caso quando un pastore lasciò il suo pranzo a base di latte e pane nell'aria umida e salata di quello che oggi è il dipartimento dell'Aveyron. I batteri usati per fermentare il latte lo trasformarono poi in formaggio Roquefort. Quando ti senti giù e hai bisogno di una carica, nulla è così soddisfacente come un buon morso di formaggio Roquefort. Accompanalo con dei cracker o del pane e il tuo stomaco si sentirà subito meglio. Abbina questo straordinario formaggio ai vini dolci di Bergerac.

Foie Gras

In francese, foie gras significa semplicemente "fegato grasso", che gli antichi Egizi scoprirono. Il foie gras divenne immediatamente una prelibatezza per monarchi e nobili quando arrivò in Gallia. Da allora è diventato un pilastro della cucina francese, simbolo di talento culinario, cultura e raffinatezza.

Il foie gras può essere acquistato intero, come pâté o come mousse. A volte viene servito in terrina, scottato in padella, oppure come antipasto o piatto principale. Il Roquefort è uno dei formaggi francesi più famosi e conosciuti. È un formaggio erborinato prodotto allo stesso modo da secoli. Il Roquefort è fatto con latte di pecora, che gli conferisce una consistenza cremosa e un sapore distintivo. Il latte di pecora proviene dalla regione del Roquefort, ed è per questo che ha un sapore così particolare. Il cremoso foie gras si abbina ai vivaci vini di Auxey-Duresses con un profilo aromatico minerale. La consistenza burrosa del foie gras è esaltata dai vini rossi di Bergerac.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Bergerac

Eglise Notre-Dame de Bergerac

La Chiesa di Notre Dame de Bergerac fu costruita nel 1863. È un edificio neogotico con un ampio portico che sostiene un campanile alto 80 m che termina in una guglia affiancata. Una navata alta 20 m sotto chiave di volta, ampiamente illuminata dall'alto e affiancata da due navate laterali, anch'esse illuminate direttamente. La chiesa ha due ingressi per il clero ed è il trionfo architettonico fondamentale dopo Notre Dame de Paris. Pertanto, è una tappa assolutamente imperdibile della regione.

Statua di Cyrano de Bergerac e Place de la Myrpe

Place de la Myrpe è uno dei posti migliori da visitare nella città di Bergerac. Si trova proprio in centro, una piazza ben conservata che risale al XVII secolo. In questa piazza c'è una statua di Cyrano de Bergerac, un personaggio immaginario della famosa commedia del poeta francese Edmond Rostand. Si trova proprio in fondo alla strada rispetto ad alcuni graziosi ristorantini ed è un ottimo posto per fare una pausa mentre si esplora questa parte della Francia.

Château de Monbazillac

Il Château de Monbazillac è un sito storico che risale al XVI secolo. Il castello è ora gestito dall'azienda Monbazillac Cellars ed è stato ristrutturato in una combinazione architettonica unica nel suo genere, tra difese medievali e esuberanza rinascimentale. Passeggia tra le gallerie, assaggia i vini di Monbazillac e rimani stupito, sbalordito e deliziato! Parti per un'avventura emozionante. Le terrazze del giardino del Château de Monbazillac, situate nel cuore del prestigioso vigneto omonimo, offrono viste mozzafiato sulla valle della Dordogna.

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