Guida alla regione vinicola della Cornovaglia

La Cornovaglia è famosa per le sue splendide spiagge, gli affascinanti villaggi di pescatori e il Cornish Pasty, ma sta diventando nota anche per i suoi vini pregiati. Oggigiorno, la Cornovaglia ospita alcuni dei migliori vigneti del Regno Unito ed è un paradiso per gli amanti del cibo. Questa stimata sotto-regione del Regno Unito vanta una gamma di vini conosciuti in tutto il mondo per la loro eminenza e distinzione. Mentre intraprendi il tuo viaggio attraverso la regione vinicola della Cornovaglia, ti invitiamo a esplorare questi straordinari vini. Lo stile quintessenziale del Regno Unito si distingue dal resto grazie ai suoi tipi di suolo, alla selezione delle varietà di uva e ai metodi di produzione specifici dei viticoltori della zona. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova in nessun'altra parte del Sud Ovest o del mondo, a dire il vero.

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Dove si trova la regione vinicola della Cornovaglia?

La Cornovaglia è una regione vinicola nel sud-ovest del Regno Unito. La Cornovaglia, situata a ovest del Devon e separata dal fiume Tamar, è una delle parti più isolate e distintive del Regno Unito.

Terroir unico dell'appellazione della Cornovaglia

Il clima della Cornovaglia è prevalentemente marittimo e fortemente influenzato dall'Oceano Atlantico a ovest. Il Canale di Bristol si trova a nord e il Canale della Manica a sud.

Come per la maggior parte dei vigneti britannici, il vigore è la principale sfida viticola, con forti piogge e terreni ricchi che forniscono condizioni ideali per le viti.

Un clima fresco limita anche la scelta delle varietà di uva e, in generale, la produzione vinicola è limitata a varietà ibride resistenti spesso presenti nel sud dell'Inghilterra. Ad esempio, le uve Bacchus, Ortega, Seyval Blanc e Dornfelder e alla produzione di vini méthode traditionnelle, tipicamente da Chardonnay e Pinot Noir, in cui la maturità dell'uva è meno problematica.

Storia della regione vinicola della Cornovaglia

La Cornovaglia ha piantato il suo primo vigneto nel 1978 e ora conta otto vigneti che producono vino. Il Regno Unito è un relativo nuovo arrivato nel panorama vinicolo. Questo dà l'impressione che l'industria vinicola della Cornovaglia sia appena agli inizi. I vigneti sono nuovi, ma si stanno rapidamente facendo un nome.

Cos'è il vino della Cornovaglia?

I viticoltori della Cornovaglia producono tutti i tipi di vini, dal rosé ai rossi fermi, bianchi e spumanti. Va notato che oltre due terzi del vino prodotto in Cornovaglia è spumante. Questo è in linea con il resto del Regno Unito, dove il vino spumante rappresenta più della metà di tutto il vino prodotto.

La Cornovaglia è ricca di biodiversità. Ci sono boschi, valli baciate dal sole e lunghe coste. I vini della Cornovaglia con una varietà di sapori possono essere previsti come risultato di questo terroir diversificato.

Cibo da abbinare al vino della Cornovaglia

Cornish Blue—Campione nel mondo dei formaggi

Il Cornish Blue è un tipo di formaggio blu inglese prodotto in Cornovaglia. Il formaggio è fatto con latte vaccino pastorizzato ed è pensato per essere consumato giovane. Ha una consistenza densa, umida, appiccicosa e burrosa. Gli aromi sono dolci e delicati, e i sapori sono cremosi, dolci e delicati.

Il formaggio è molto versatile e può essere utilizzato in cucina grazie ai suoi sapori delicati. È meglio servito con pane croccante e chutney a parte o sbriciolato su patate novelle al burro. Servire con un bicchiere di porto. Il Cornish Blue è stato nominato Campione Supremo ai World Cheese Awards nel 2010.

Cornish Yarg - Formaggio tradizionale con sapori unici

Il Cornish Yarg è un tipo di formaggio inglese della Cornovaglia. Per produrre questo formaggio semi-duro si utilizza latte vaccino pastorizzato. Matura in 5 settimane dopo essere stato avvolto in foglie di ortica. Le ortiche imprimono sul formaggio un motivo a reticolo, attirano muffe naturali e conferiscono un sapore di fungo man mano che invecchia.

La consistenza sotto la crosta avvolta nelle ortiche è cremosa e friabile. Gli aromi sono erbacei e di fungo, con sapori di limone e fungo. Alan Gray, che scoprì una ricetta del XVII secolo in soffitta, produsse per la prima volta il Cornish Yarg a Bodmin Moor.

Il Cornish Yarg si combina perfettamente con patate fritte, con piatti di pesce, aggiunto al ripieno di verdure delle torte, servito come antipasto con sidro, con vini bianchi, con vini da dessert.

Stargazy Pie—Una torta dedicata a un pescatore

Una torta salata della Cornovaglia si chiama stargazy pie. È farcita con uova sode, patate, pancetta, crema aromatizzata alla senape e sardine intere che sporgono la testa attraverso la crosta superiore, come se stessero guardando le stelle, da cui il nome. Il piatto insolito e bizzarro fu creato per onorare le catture dei coraggiosi pescatori durante i freddi e tempestosi inverni.

L'intero pescato veniva cotto in una torta, e molti credono che abbia salvato il villaggio cornico di Mosehole dalla fame. Sebbene la disposizione del pesce appaia insolita, c'è una buona ragione—la necessità di preservare quanto più possibile degli oli essenziali. Di conseguenza, i pesci sono disposti in modo tale che i loro oli rifluiscano nel ripieno durante la cottura.

Luoghi da visitare in Cornovaglia

La Cornovaglia è un luogo favoloso avvolto in storie romantiche, misteri ed enigmi. Secondo i residenti locali, la contea è il luogo di nascita del leggendario Re Artù.

Tintagel: il misterioso castello di Re Artù

Il Castello di Tintagel è uno spazio storico curioso avvolto in segreti e leggende. Dalla sua posizione, si godono molte viste pittoresche sull'Oceano Atlantico, e questo non fa che aggiungere un altro sapore all'aura mistica che emana dalle pietre in rovina e dai cumuli di macerie.

Le rovine del castello si trovano in cima a scogliere alte e battute dal vento sulla costa della Cornovaglia settentrionale, vicino al villaggio di Tintagel (nel sud-ovest dell'Inghilterra). Nel corso dei secoli, questo meraviglioso castello e l'imponente costa hanno ispirato molti visitatori curiosi, oltre che artisti e scrittori. Una volta entrati tra le mura di questa struttura unica, si viene involontariamente trasportati nell'era della "tavola rotonda", dei coraggiosi cavalieri e del valoroso Re Artù, nel mondo della magia e degli eroi romantici. E se scendete sulla spiaggia, potete vedere la grotta in cui, secondo gli abitanti del luogo, visse Merlino.

Il Giardino dell'Eden: un piccolo angolo di paradiso in Cornovaglia

Passeggiando per la contea, potete dare un'occhiata a un luogo straordinario per la sua bellezza: il "Giardino dell'Eden". Le numerose serre del giardino botanico e le interessanti esposizioni di fiori e piante raccontano il ruolo che essi svolgono nella vita delle persone.

La maggior parte delle piante è inserita nel Libro Rosso. Sono sull'orlo dell'estinzione. Oltre a fiori e piante, potete vedere sculture realizzate con elettrodomestici, alghe, rami e terra.

Viste spettacolari a Land's End e Mousehole

È possibile resistere alla tentazione di vedere con i propri occhi luoghi dai nomi così insoliti come la Fine della Terra o il Buco del Topo? E se considerate anche che Land's End è il punto più occidentale del Regno Unito, allora questo luogo diventa ancora più attraente. La parte più occidentale della penisola è la cosiddetta "punta della Britannia". Si tratta di uno sperone battuto dal vento nel mare azzurro, coperto dalla fitta nebbia atlantica.

Gli amanti della spiaggia e delle attività all'aria aperta apprezzeranno l'opportunità di fare gite in barca o in yacht, pesca, surf o immersioni. In Cornovaglia, il deltaplano e gli sport equestri sono ben sviluppati. Le famiglie con bambini possono noleggiare biciclette ed esplorare l'isola con benefici per la salute.