Degustazione di vini con pranzo

Ciao e benvenuti da Simonica - Chkheidze Wines! Sono Nini Ckheidze, terza generazione della mia famiglia a proseguire la tradizione vinicola. È un piacere ospitarvi! Durante la degustazione, scoprirete i vini georgiani in generale, l'antica tradizione vinicola dei Qvevri, la vinificazione naturale, l'agricoltura sostenibile e, naturalmente, saremo lieti di condividere la storia dei nostri vini, della nostra famiglia, delle nostre pratiche agricole e di vinificazione.

I nostri vini naturali sono prodotti dalle uve raccolte nei nostri vigneti biologici di Obcha (Imereti) e Zana (Samegrelo) e rappresentano i terroir di origine.

I vini vengono vinificati, maturati e, in alcuni casi, invecchiati in qvevri, con o senza macerazione, a seconda del vitigno e dell'annata. Non utilizziamo lieviti indigeni durante la fermentazione, né filtriamo né chiarifichiamo i vini. Non aggiungiamo solfiti.

Durante la degustazione, offriremo 4 vini diversi dalla nostra collezione: uno spumante, uno ambrato, un bianco e un rosso. Per il pranzo, proporremo piatti di stagione (verdure, formaggi, carne) in abbinamento ai nostri vini. Vi preghiamo di comunicarci in anticipo eventuali allergie.