Cremisan Winery: A Taste of Palestinian Heritage

Cremisan Winery, a primeira vinícola da Palestina

Cremisan Winery é a primeira vinícola na Palestina, fundada em 1885 por monges italianos para garantir a sobrevivência da congregação e ajudar pessoas pobres e órfãos. Também, para dar oportunidades de trabalho para pessoas locais e fornecer vinho para igrejas ao redor de Belém e Jerusalém. Don Antonio Belloni teve a ideia de fazer vinho quando começou a trabalhar para cuidar de crianças pobres e órfãs em 1863. Seu missionário comprou 64 hectares de terra entre Beit Jamal e o Vale Cremisan e construiu a primeira adega. A adega ficava nas cavernas naturais da colina, onde costumava ser o mosteiro bizantino do século VII. Hoje, a nova adega, olivais e vinhedos ficam dentro do muro do assentamento de Gilo. Perto estão florestas de pinheiros, um centro esportivo e um pequeno cemitério.

Primeira vinícola a testar a análise genética das uvas palestinas locais

Cremisan foi a primeira vinícola a produzir vinhos de uvas palestinas locais e competir em diferentes competições internacionais e a primeira vinícola a testar a análise genética das uvas palestinas locais para ver quantas variedades diferentes a Palestina realmente tem. As principais variedades de uvas que crescem em seus vinhedos são Dabouki, Hamdani, Jandali, Baladi, Cabernet Sauvignon, Viognier, Petit Verdot e Merlot. As melhores uvas são usadas para fazer seus distintos vinhos tintos e brancos. Cremisan tem uma destilaria única de 1974 feita de cobre, da qual Cremisan produziu seu Brandy agora envelhecido por 35 anos em barris de carvalho. Em 2020, Cremisan também começou a fazer um Arak exclusivo de uvas Dabouki a 53%.