Goygol Winery (Xan)

A vinícola Goygol

A vinícola Goygol, com uma história de 150 anos, é a mais antiga empresa do Azerbaijão que produz vinho, conhaque, champanhe, vodca e refrigerantes. Fundada em 1860 pelos alemães de Schwab, é uma das vinícolas mais antigas da região do Cáucaso do Sul, da atual região de Goygol, que era então chamada de Yelenendorf. A Goygol foi a primeira empresa do Azerbaijão a exportar seus vinhos para terras estrangeiras. Foi no final do século XIX que a empresa começou a exportar seus vinhos para a Alemanha e a Holanda. Na década de 1980, a empresa era a terceira maior produtora de conhaque e vinho da União Soviética. Ao longo dos anos, seus produtos ganharam competições de prestígio em vários países europeus.

Práticas de vinificação na vinícola

A vinícola Goygol tem 517 hectares de vinhedos plantados em 2006-2008 e cultiva uvas locais e europeias de alta qualidade. As mudas de uva plantadas foram adaptadas às condições locais e compradas de empresas europeias bem conhecidas. Atualmente, Chardonnay, Merlo, Cabernet-Sovinion, Sapervi, Madrasa, Shiraz, Chardone, Sovinion blanc, Rkasiteli, Grenache, Muscat, Bayan-Shira e variedades de uva são cultivadas nos vinhedos da planta nas regiões de Goygol e Samukh. As uvas são colhidas nas terras baixas das Montanhas do Cáucaso Menor, nas terras baixas, 600 m acima do nível do mar. A colheita para obter vinho de qualidade é realizada no momento ideal, ou seja, quando a composição química do vinho atende aos requisitos tecnológicos. Como uma instalação tecnológica, a planta possui uma adega, que não tem análogos no Cáucaso, construída em meados do século XVIII. Os vinhos são armazenados em barricas de carvalho de acordo com as normas estabelecidas, o que lhes confere um aroma adicional e um sabor delicado.