Nicolis Winery

Vinícola Nicolis: a habilidade consumada para fazer vinho

A história da vinícola da família Nicolis sempre esteve intimamente ligada à arte do cultivo de vinho. Aqui em San Pietro in Cariano, ela está localizada no coração da zona clássica, e cuidar de sua própria terra sempre foi uma parte essencial da vida diária, desde a infância. Essa sensibilidade foi passada pelo pai do proprietário, Angelo, que transformou sua paixão por sua terra em uma habilidade consumada para fazer vinho.

Um verdadeiro negócio familiar

Desde 1951, eles têm comprometido todos os seus esforços para produzir vinhos de classe mundial, tecendo objetivos pessoais no tecido da história e do caráter distinto de Valpolicella. O nome Nicolis resume a história de uma família inteira. Cada membro tem uma missão que gira em torno da terra e do vinho. Giancarlo concentra meticulosamente sua atenção nos vinhedos, enquanto Giuseppe, junto com seu filho Angelo, garante que a vinificação seja refinada e natural.

Não perca uma excelente degustação

Valpolicella sempre foi famosa por vinhos e adegas. A paisagem aqui tem campos em socalcos, colinas, pequenas cidades, etc. Corvina, Croatina, Molinara, Dindarella e Rondinella são as variedades de uva cultivadas em sua vinícola. Elas são usadas para fazer os vinhos tintos e de sobremesa Valpolicella DOCG. As uvas são colhidas manualmente e passam por uma leve prensagem em seguida. A fermentação ocorre em tanques de aço em temperaturas controladas. As uvas usadas para fazer Recioto e Amarone são mantidas em salas secas primeiro. Isso ajuda a obter um ótimo aroma e sabor. A fermentação dessas uvas ocorre no inverno e, em seguida, os vinhos são deixados para envelhecer em barris.

A vinícola conta a história da família e da região de Valpolicella.