Weingut Georgium

É um prazer apresentar a você nossos vinhos e nossa filosofia:

Nós, Marcus Gruze e Uta Slamanig, fundamos nossa pequena vinícola “Georgium” com 3 ha em 2008 em St. Georgen am Längsee, Caríntia. Muito afeiçoados ao pensamento inspirador de que somente aqueles que respeitam a criação receberão de volta presentes do mais alto valor, nos concentramos na agricultura biodinâmica. O trabalho artesanal em vinhedos e adegas deve levar ao sabor mais honesto e puro na taça. Não produzimos vinhos tecnocráticos, nem bombas aromáticas ricas ou agressivas, tentamos fabricar produtos agrícolas autênticos e sustentáveis. Você deve ser capaz de saborear esta origem e ter certeza de que cada ano mostra a imagem do nosso trabalho, progresso e desenvolvimento.

Variedades da Borgonha no Clima Perfeito

Nós nos concentramos somente em variedades de uvas bordô, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir. A colheita começa quando há maturação fisiológica, que é principalmente em meados de outubro. O solo descoberto em nossos 3 hectares é brita e xisto. Há muitas linhas calcárias por todo o solo argiloso. Elas dão aos vinhos uma mineralidade muito intensa, até mesmo salinidade.

Os verões são quentes e secos. Devido à inclinação do vinhedo perto da orla, há um microclima muito sutil, onde o ar é soprado para cima através das fileiras de vinho. No outono, a temperatura alterna: durante o dia ainda há calor e sol, enquanto à noite e à noite fica frio - para a melhor vantagem para o perfil de aroma.

Vinhos requintados com intervenção mínima

Na adega, tentamos evitar o estresse mecânico nos vinhos e reduzir qualquer manipulação ao mínimo. Os vinhos amadurecem entre 12 e 48 meses antes de serem engarrafados. A fermentação começa espontaneamente, principalmente na casca, e dura muito. Sem enzimas aditivas, leveduras, sem clarificação, sem filtragem. O mínimo de enxofre possível – tanto quanto necessário. Produzimos aproximadamente 7000 garrafas de vinho por ano. Os vinhos já nascem no vinhedo, na adega, e tentamos conservar a essência.

Clima Acolhedor e Nossa Vinícola

Indulgência em cada andar da nossa casa. Assim como queremos viver, é o que também queremos para nossos queridos hóspedes. Quartos para todos os sentidos. Nossos quartos aconchegantes são todos construídos com muitos materiais naturais, argila, móveis de madeira, guarda-roupas artesanais antigos e lindos tecidos. Com cada pequeno detalhe, tentamos garantir que nosso objetivo ecológico esteja vinculado ao bem-estar de nossos hóspedes. E, claro, o que é mais importante para seu sono tranquilo: colchões fabricados em camas de madeira artesanais e sem metal. Deixe seus pensamentos repousarem sobre o lago calmo, surpreenda-se no Restaurante “Kulinarium” ou entre em contato com nossos vinhos naturais e particulares – estamos ansiosos para recebê-lo em nossa casa.