DESCRIÇÃO DA VINÍCOLA
A Cantine Astroni está localizada nos Campos Flégreos, na área de Nápoles, Campânia (Itália), e foi criada com o objetivo de valorizar as vinhas autóctones da região e reinterpretar as tradições vinícolas locais com o auxílio das inovações enológicas mais significativas.
A vinícola Astroni está localizada nas encostas da Cratera Astroni, uma reserva de caça da época dos Bourbons que foi transformada em Reserva Natural Estadual administrada pela WWF Itália.
Foi nesta terra única que os primeiros clones gregos, 800 anos antes de Cristo, iniciaram sua expansão em direção à Itália, trazendo consigo diferentes espécies de videiras cujo patrimônio genético ainda se encontra na Campânia. De fato, as características singulares dos solos vulcânicos impediram o desenvolvimento da filoxera, permitindo assim a sobrevivência dessas antigas variedades de uvas sem rosca, como a Falanghina e a Piedirosso, as duas videiras nas quais a vinícola tem maior foco.
Os solos provenientes da sucessão incessante de erupções vulcânicas dos Campos Flégreos e do Vesúvio são ricos em tufos, cinzas, pedras-pomes, lápis-lazúli e microelementos que conferem às uvas e, portanto, aos vinhos uma grande persistência e mineralidade (io metterei), sabores e aromas originais.
O projeto Astroni nasceu da vontade da família Varchetta, com o objetivo de dar continuidade ao mais alto nível da melhor tradição vinícola local e apostar exclusivamente em vinhas autóctones, para produzir vinhos capazes de surpreender quem gosta de pesquisar “o território no copo”.
A Cantine Astroni ostenta a paixão e a experiência de quatro gerações e mais de um século de dedicação ao vinho, bem como a força de uma cultura moderna que respeita a tradição e olha para o futuro.
Em 1891, Vincenzo Varchetta decidiu que era necessário aumentar sua atividade, era hora de transformar o que era um antigo prazer, a arte de produzir vinho, em um negócio florescente, mas isso só foi possível com o trabalho árduo de seu filho Giovanni, que, retornando da Segunda Guerra Mundial, o ajudou a transformar sua convicção em realidade.
“Don Giovanni”, conhecedor de cada canto dos vinhedos da Campânia, transfere toda a sua paixão e experiência aos seus filhos e netos, que hoje continuam a levar adiante seu projeto de explorar plenamente a ampelografia do sino, de modo particular a Flegreia com as vinhas Piedirosso e Falanghina, oferecendo uma tradição vinícola de fortes tradições enriquecida por modernas técnicas de cultivo e vinificação.
A Cantine Astroni, cujo objetivo principal é o aprimoramento de videiras nativas para a proteção da biodiversidade e a defesa das tradições vitivinícolas do território em que atua, vem realizando, nos últimos anos, um amplo trabalho de reconversão que contribui para a qualificação da Falanghina e do piedirosso dos Campos Flégreos, explorando todo o seu potencial.
Mas Cantine astroni não é apenas arte de produzir vinho, é também cultura e hospitalidade.
De fato, nos últimos anos a empresa iniciou um projeto de valorização do seu território, que por meio de diversas formas de arte, comunicação e educação tem como objetivo dar a conhecer e valorizar o trabalho, a tradição e a cultura dos produtos da terra e do homem.
Passeios educativos, visitas guiadas e degustações, eventos enogastronómicos, encontros, concertos, exposições e aulas temáticas aprofundadas são apenas algumas das atividades que a Cantine Astroni promoveu e realizou como parte integrante do enoturismo e da oferta cultural da vinícola.
De fato, ao longo dos anos, a Cantine Astroni tem aberto as portas de sua empresa a visitantes e amantes do vinho, para que eles vejam por dentro da estrutura o processo de vinificação. Mediante reserva, é sempre possível fazer uma visita guiada que inclui um passeio pelos vinhedos, uma visita ao processo de vinificação, uma degustação final e compras de seus vinhos no ponto de venda da empresa.
Tour de vinhos e gastronomia: Visita guiada aos vinhedos de Nápoles, com tour de vinhos e degustação de vinhos.
Características gerais e objetivos da visita:
O roteiro turístico acompanha todo o caminho da uva, do vinhedo à garrafa. O enólogo/grupo, com a orientação de pessoal qualificado, testará os principais processos de melhoramento genético da videira, bem como o processamento da uva na adega. Em particular, além de informações históricas, científicas e mitológicas sobre o território anfitrião, a empresa aprenderá sobre a gestão da qualidade dos vinhedos e as principais técnicas vinícolas, como: vinificação, fermentação, refinamento e engarrafamento. A visita educativa terminará com a realização de uma oficina de degustação.
Articulação da visita:
- Chegada e recepção - Deslocamento até aos vinhedos e paragem na cratera da área didática: Para fins educacionais, em relação aos vinhedos com vista para a cratera dos Astrones, foi criada (permanentemente) uma península educativa com painéis ilustrativos e informativos sobre a história, o território e os vinhedos. Aqui, um guia da empresa guiará os visitantes na descoberta do território e suas peculiaridades.
- Adega Móvel - Visita aos ambientes de vinificação e envelhecimento em barricas: Dentro da adega, um guia de produção explicará o trabalho no porão. O grupo, conduzido entre tanques, cubas em barricas de aço e os homens em atividade, ajudará a explicar o funcionamento das máquinas, as escolhas tecnológicas e a filosofia empresarial. Nesta etapa, o guia poderá responder até mesmo às perguntas mais técnicas (aproximadamente 30 minutos).
- Laboratório de Degustação: Degustação de vinhos e ilustração simultânea de suas características por um guia. Nesta etapa, a interação será estimulada, e os participantes serão convidados a emitir julgamentos sobre as notas organolépticas do vinho com base no reconhecimento de aromas e sabores pertencentes à memória olfativa e gustativa de cada um, tudo em um clima não competitivo de incentivo (aproximadamente 30 minutos).
Tipo de degustação de vinhos
TOUR Astroni
Passeio pelos vinhedos e pelo processo de vinificação
degustação final com 2 tipos de vinhos:
Colle imperatrice - Campi flegrei Falanghina Doc
Colle rotondella – Campi flegrei PIedirosso Doc
Tarallini
Informações de reserva:
preço: 20,00 EURO pp
Duração: cerca de 1,30
Somente com reserva
