Degustação de vinhos

A HISTÓRIA DA FAMÍLIA SIRK:

A história da vinícola Marcus: uma tradição construída com amor desde 1888

Nossa história começa em 1888, quando Ignac Sirk deixou sua aldeia natal, Višnjevik, e encontrou o amor em Biljana. Naquele mesmo ano, Anton nasceu — o primeiro filho Sirk nascido em Biljana — plantando a semente da nossa inestimável tradição familiar.

Há mais de 130 anos, nossa fazenda é marcada pela dedicação à viticultura e por uma profunda conexão entre os valores familiares e a natureza. Gerações da família Sirk cultivam cuidadosamente a terra no coração de Goriška Brda, preservando o patrimônio e aprimorando seus conhecimentos sobre a produção de vinhos.

Hoje, a vinícola Sirk está nas mãos competentes do pai Marko e do filho Miha. Marko lidera a fazenda com sua vasta experiência e conhecimento, enquanto Miha, representando a nova geração, traz ideias inovadoras e abordagens modernas para os vinhedos. Sua paixão pela vinificação se reflete em vinhos excepcionais que unem tradição e inovação.

Miha assumiu a responsabilidade pela produção de vinho e, nos últimos anos, revitalizou as práticas da fazenda. O uso de métodos sustentáveis, a seleção precisa das melhores uvas e a vinificação meticulosa permitem que cada garrafa conte a história da nossa família e da nossa terra.

Nossos vinhedos em Brda, banhados pelo sol mediterrâneo e acariciados por brisas suaves, conferem aos nossos vinhos um caráter único. O foco está na qualidade — cada gota carrega o sabor de uma herança cultivada pela família Sirk desde 1888.

No coração da vila de Biljana, esta é mais do que uma simples fazenda; é uma história de família, amor pela natureza e dedicação à excelência. Cada garrafa captura a harmonia entre tradição e modernidade, inspirada por Marko e Miha.

Venha nos visitar e saborear nossa história. Deixe que o nosso amor pelo vinho encha sua taça.

Nossa vinícola, que agora produz 10.000 garrafas por ano, é uma história de paixão, dedicação e busca incansável pela perfeição em cada detalhe. No coração de Goriška Brda, elaboramos vinhos que refletem nossa terra, nosso clima e a experiência moldada ao longo de gerações.

Nossa seleção inclui dois espumantes premium elaborados pelo método tradicional. Além dos espumantes, nossa adega também produz vinhos brancos frescos, conhecidos por sua mineralidade, verticalidade e pronunciado caráter varietal. Nossos Rebula, Sauvignon Blanc, Malvasia e Pinot Gris são verdadeiros reflexos da natureza — minerais, frescos e vibrantes, com uma acidez fina que lhes confere longevidade e a capacidade de manter o frescor ao longo do tempo. Cada um desses vinhos expressa a singularidade de sua variedade e o terroir que lhe permite brilhar em toda a sua beleza e complexidade.

Além dos nossos vinhos brancos, também oferecemos um blend tinto feito de Merlot e Cabernet Franc. Este blend apresenta uma cor rubi profunda. O bouquet é jovem e bastante intenso, com notas de pimentões verdes e vermelhos maduros, cerejas escuras maduras, baunilha e fumaça. O Cabernet Franc adiciona uma abundância de notas picantes. Seco, encorpado, com acidez moderada — maduro e saboroso.

Nossa vinícola não é apenas um local de produção de vinho; é um lugar onde a tradição é respeitada, mas também a inovação é abraçada. Cada vinho que sai da nossa adega é o resultado de um trabalho cuidadoso no vinhedo e na vinícola, de uma mentalidade inovadora e de um profundo respeito pelos ciclos naturais. Elaboramos vinhos que expressam nossa paixão, nossa herança e nosso desejo contínuo de superar as expectativas de nossos clientes.