Favazza FourWine Tasting – Degustação técnica de 4 vinhos

Esta experiência de degustação foi concebida para apreciadores de vinho experientes e profissionais que desejam aprender mais sobre castas de uva, técnicas de vinificação e a identidade dos terroirs sicilianos , através de uma seleção representativa da filosofia de produção da Vinícola Favazza Etna .

A degustação inclui 4 taças , cada uma vinificada com uma abordagem rigorosa e intervenção precisa, para realçar a matéria-prima, o frescor e a expressividade , sem forçar a enologia.

A jornada atravessa diferentes denominações, solos e altitudes , oferecendo uma leitura comparativa entre territórios aluviais, argilosos e vulcânicos , e entre estilos de vinificação em aço e refinamentos mais estruturados.

Os vinhos para degustação

Fiurì – IGT Terre Siciliane 2024
60% Catarratto, 40% Moscato d'Alessandria – Salaparuta (TP), 400 m acima do nível do mar
Vinificação em redução forçada , com maceração pré-fermentativa a frio de 24 horas , fermentação em aço inoxidável e amadurecimento sobre as leveduras.
O resultado é um vinho branco tenso, cítrico e salino , com notas de pêssego e uma frescura direta que favorece uma degustação técnica e uma pureza aromática.

Diatrema – Etna Bianco DOC 2023
Carricante e Catarratto lucida – encosta leste do Etna, 700 m acima do nível do mar, solo vulcânico
Colheita manual, criomaceração e fermentação controlada. Envelhecimento prolongado em tanques de aço inoxidável e posterior desenvolvimento em garrafa.
Perfil marinho e vertical , com notas cítricas nítidas, sabor marcante e persistência que reflete fielmente a altitude e a matriz vulcânica.

Nùra – Sicília DOC 2024
Nero d'Avola – Salaparuta (TP), 200 m acima do nível do mar
Rosé obtido através de vinificação em atmosfera controlada , fermentação em aço inoxidável e curto período de maturação.
Cor rosa intensa, aroma floral e especiado, boca fresca, seca e linear , concebida para expressar a casta da uva de forma essencial e gastronômica.

Burkan – Etna Rosso DOC 2020
Nerello Mascalese – encosta norte do Etna, 700 m acima do nível do mar, solo vulcânico
Maceração por 18 dias, fermentação em aço inoxidável, envelhecimento por aproximadamente um ano em aço inoxidável e 14 meses em carvalho francês , seguido de maturação em garrafa.
Um tinto estruturado, porém equilibrado , com notas de cereja morello, florais e picantes, frescor evidente e um final saboroso, consistente com o estilo clássico do norte do Etna.

Dentro da Vinícola Favazza Etna, você pode visitar livremente uma horta orgânica, estufas vitorianas, um vinhedo, o laboratório de vinificação, um pomar e o fluxo de lava de 1971.

Existe também um caminho que circunda a propriedade, com estações descritivas.