Guia da Região Vinícola de Valdizarbe

O vale de Valdizarbe situa-se na Comunidade Foral de Navarra. A Merindad de Pamplona detém a totalidade da subzona de Valdizarbe, que se estende ao longo do rio Arga e é limitada pela Serra de Anda. É também conhecida como a terra dos pinheiros e dos carvalhos. As vinhas estendem-se por 920 hectares. Valdizarbe é a mais húmida e verdejante das vinhas da D.O. Navarra. As serras do norte, como Tierra Estella, limitam a influência atlântica, e as vinhas tendem a ocupar as exposições mais soalheiras.

Visite a Bodega Otazu – uma das adegas mais antigas de Valdizarbe, situada a apenas 8 km de Pamplona.

Onde se localiza a sub-região de Valdizarbe?

Valdizarbe é uma pequena denominação vinícola situada na subzona mais a norte da região vinícola de Navarra. Valdizarbe fica entre a Serra do Perdón e as montanhas de Nekeas e é atravessada pelo troço médio do rio Arga.

A História de Valdizarbe

A denominação de Valdizarbe foi criada em 1997, na sequência de um longo processo que começou a 8 de outubro de 1987, com a formação do comité de delimitação da denominação de Valdizarbe. A primeira reunião realizou-se a 14 de outubro de 1987 e foi presidida por Pedro Gómez de la Riva, que também foi responsável pela elaboração de uma proposta de delimitação. Só em 1995 é que toda a documentação e regulamentação necessárias para este processo foram concluídas e aprovadas pelo decreto do Ministério da Agricultura.

Terroir de Valdizarbe

O terroir de Valdizarbe caracteriza-se pelos seus solos argilosos e calcários e pelo seu clima continental, com invernos frios e verões quentes. As vinhas são plantadas em encostas e socalcos para manter a inclinação natural do solo. As vinhas nos fundos aluviais do vale, bem como os vestígios dos socalcos dos rios Arga e Salado e o glacis da Serra do Perdón, são quase planas, sem problemas de drenagem, e têm solos profundos, francos e frequentemente pedregosos.

Castas de Valdizarbe

A sub-região tem várias castas cultivadas nas suas vinhas. As castas não autóctones, como a Chardonnay, a Cabernet Sauvignon e a Merlot, foram introduzidas na década de 1980. Estas castas começaram a ser cultivadas a par das castas nativas da região, a Viura, a Garnacha e a Tempranillo, sendo esta última a casta mais cultivada e popular.

Os vinhos produzidos a partir das uvas brancas cultivadas nesta denominação são geralmente leves, frescos e frutados, com um subtil aroma floral.

Os vinhos tintos apresentam uma cor rubi escura, com aromas de kirsch, romã, groselha, argila molhada e especiarias subtis.

Vinhos de Valdizarbe:

• Em Valdizarbe, produzem lotes de tintos de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah e Tempranillo. Estes vinhos expressam aromas herbáceos e especiados, bem como notas de frutos escuros.
• A área é também famosa pelos seus vinhos Rosado das castas Tempranillo e Garnacha. Os vinhos Rosado mais tradicionais de Valdizarbe e de outras subzonas de Navarra são produzidos a partir de uvas 100% Garnacha. No entanto, nos últimos anos, também têm sido combinados com Tempranillo ou outras castas francesas.
• O clima fresco de Valdizabre também é adequado para a produção de vinhos brancos frescos de Chardonnay e Sauvignon Blanc. Estes brancos apresentam aromas refrescantes de citrinos e maçã verde, com notas florais.

Comida para harmonizar com os vinhos de Valdizarbe

Truchas a la Navarra

Truchas a la Navarra é um prato tradicional espanhol originário do norte de Navarra. Prepara-se combinando truta, presunto, farinha, limão e salsa, azeite e sal para temperar e fritar o prato. O peixe é recheado com jamón serrano salteado e rega-se com sumo de limão. Normalmente, é coberto com presunto picado e salsa antes de ser servido.

Ajoarriero

Ajoarriero é um prato tradicional basco e navarro. É feito com bacalhau salgado desfiado e legumes picados. Tradicionalmente, o prato era preparado num pote de barro ao lume, e a quantidade de alho utilizada era determinada pelo número de convivas. Acrescentava-se caranguejo ou ovos batidos ao prato.

Locais a visitar em Valdizarbe

Pamplona

Pamplona é uma cidade pequena, bonita e histórica nas margens do rio Arga. As impressionantes muralhas da cidade velha erguem-se abruptamente sobre o rio, e a histórica praça de touros ancora a festa de San Fermín. Pamplona tem também uma das melhores rotas de pinchos do mundo, que consiste numa série de pequenos bares de rua no bairro antigo que servem vários alimentos espetados em pauzinhos e acompanhados de cerveja ou vinho.

Puente la Reina

Puente la Reina situa-se na rota de peregrinação do Caminho de Santiago a Santiago de Compostela, entre Pamplona e Estella. Foi fundada na ponte construída pela Rainha Dona Mayor sobre o rio Arga. Os locais de visita obrigatória em Puente la Reina são a ponte sobre o rio Arga, a ponte La Reina, a igreja do parque eólico El Perdón, a igreja de Santiago el Mayor e a igreja de El Crucifijo. A igreja de Santiago El Mayor, construída no século XII e posteriormente ampliada, destaca-se entre os seus edifícios históricos. Apresenta uma bela entrada principal românica com influências mouriscas, uma planta em cruz latina e abóbadas ogivais em forma de estrela.

Factos interessantes sobre Valdizarbe

A capital de Navarra, Pamplona, é mundialmente famosa pela Corrida de Touros. A paixão de Ernest Hemingway por assistir a touradas e a curiosidade pela Corrida de Touros levaram-no a visitar Pamplona várias vezes.