Guia da região WIne da Canon Fronsac

A região vinícola de Canon-Fronsac é uma antiga região vitivinícola no sudoeste da França. Possui alguns dos vinhedos mais antigos da França e existe há milhares de anos. Recomendamos que visite os vinhedos de Fronsac, pois são conhecidos principalmente pelas suas uvas merlot, que são uma excelente variedade de vinho. Além disso, a região abriga uma série de ruínas da época romana que estão lá há séculos. Foi reconhecida como uma das regiões vinícolas mais respeitadas da França devido aos seus terroirs diversos, ótimo clima e excelentes microclimas. Se procura uma experiência nova e divertida, então visitar esta região é obrigatório! Tem a garantia de ter um tempo incrível.

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Onde fica a Região Vinícola de Canon Fronsac

A região vinícola de Canon Fronsac fica a leste da cidade de Bordéus, na margem direita. Também fica a noroeste da cidade de Libourne, perto de Pomerol e Saint Émilion.

História de Canon Fronsac

O Cardeal de Richelieu adquiriu as terras associadas ao Ducado de Fronsac para a sua família em 1663. Desde então, os vinhos de Fronsac têm tido uma reputação fantástica. No século XVIII, a revolução na qualidade do vinho da região de Libourne enraizou-se aqui. Esta região também beneficiou do florescente comércio marítimo internacional e contribuiu para o reconhecimento de que Fronsac está entre os melhores vinhos de Bordéus. No século XVIII, os vinhos de Fronsac gozavam de melhor reputação do que os de Saint Emilion e Pomerol, e eram vendidos a preços mais elevados. Os vinhos melhoraram ao longo dos anos. As melhorias técnicas e uma mudança na filosofia de vinificação criaram muito progresso.

Terroir de Canon Fronsac

Os solos em Canon Fronsac são calcários com argila por cima nos planaltos, e à base de areia no sopé das encostas. As colinas e planaltos tendem a ser feitos de carbonato de cálcio, enquanto a célebre argila de Fronsac é encontrada em terrenos inclinados. Esta argila é acentuada pelos contornos que são característicos do terreno. A riqueza e complexidade dos vinhos de Canon Fronsac devem-se à alta qualidade do seu solo e ao abastecimento geralmente abundante de água natural nesta região. Fronsac partilha um clima favorável à maturação das uvas. O terroir e o clima desta região contribuem para que seja um destino de classe mundial para a produção de vinhos grandes e de qualidade.

Características de Canon Fronsac 

Na região vinícola de Canon Fronsac, as castas são merlot, que cobre 60% da área, o resto das vinhas são cabernet franc e cabernet sauvignon, em solos argilo-calcários. Este vinho tem um aroma frutado, com notas de framboesa e morango que se tornam mais poderosas com o passar do tempo e um sabor generoso, opulento e intenso com um final longo e aveludado. Recomendamos que prove o vinho desta região. Tem um sabor totalmente único que não encontrará em nenhum outro lugar de França e não só aqui - Isto deve-se às uvas, que variam de região para região.

Comida para harmonizar com Canon Fronsac

1. Daube

A daube consiste em carne de vaca ou de borrego substancial que é cozinhada lentamente em vinho, com uma série de legumes e temperos como canela, cravinho, tomilho, folhas de louro e pimenta em grão. Preparar daube pode ser um processo demorado que exige que os ingredientes sejam adicionados em camadas específicas e com a carne no fundo. A cobertura varia e é adicionada a gosto. Tradicionalmente, o guisado era feito num pote de barro especial chamado daubiére. A forma deste pote ajuda a evitar que os líquidos de cozedura saborosos evaporem demasiado rapidamente. Alguns cozinheiros até selam a tampa com farinha e água. Historicamente, a daube tem sido bastante popular. Como resultado, surgiram muitas variações regionais diferentes e é frequentemente acompanhada de massa chamada la macaronade. O prato cozinhado também se mistura com cogumelos. O vinho Canon Fronsac é uma combinação perfeita para este prato.

2. Tête de veau

Como o nome pode sugerir, este prato de inspiração francesa consiste na cabeça de um vitelo, que é fervida durante horas para tornar a carne macia e tenra. A pele também adquire uma consistência gelatinosa à medida que cozinha no líquido. O cérebro é primeiro fervido num pote fechado com especiarias. Depois, a língua também é fervida separadamente durante cinco minutos com certas especiarias. São servidos juntos numa travessa juntamente com os legumes usados na cozedura - geralmente batatas e cenouras - e um molho de ravigote. O vinho Canon Fronsac combina bem com este prato.

3. Vol-au-vent

Estes pastéis redondos, leves e arejados foram inventados no século XIX na pastelaria de Antonin Carême em Paris. São normalmente cozidos de modo a que o centro possa ser removido, criando um espaço para rechear com recheio doce ou salgado. Carême era conhecido pelo seu vol-au-vent, o financière. Hoje servimo-lo como entrada, e tipicamente com frango ou peixe. Experimentar este prato é obrigatório. É recheado com cogumelos, almôndegas e frango e coberto com batatas fritas ou puré de batata. O vinho Canon Fronsac é perfeito para acompanhar o Vol-au-vent.

Lugares para visitar perto de Canon Fronsac

1. Place de la Bourse

A Place de la Bourse é uma praça da cidade de Bordéus, França, e um dos locais mais reconhecíveis da cidade. Construída entre 1730 e 1775 ao longo do rio Garonne, foi um empreendimento que incluiu vários edifícios desenhados pelo arquiteto Ange-Jacques Gabriel.

2. O Espelho de Água

O 'Miroir d'Eau' tem menos de 10 anos, mas está localizado em frente a um monumento que existe há mais de 300 anos. Tornou-se uma das principais atrações da cidade.

3. Catedral de Santo André

A Catedral de Bordéus é a Catedral Primacial de Santo André de Bordéus e encontra-se em França. É a sede do Arcebispo de Bordéus, que tem autoridade sobre todos os católicos romanos em Bordéus, Aquitânia e Gasconha.

4. Monumento aos Girondinos

Esta praça de 12 acres está localizada junto ao rio e é a maior da Europa. É um dos locais mais populares de Bordéus e pode ser vista de toda a cidade.

Localizada mesmo em frente ao rio, há duas colunas detalhadas e ornamentadas com estátuas dedicadas à história marítima e comercial de Bordéus. Do lado dos Quinconces mais próximo do centro da cidade encontram-se grandes estátuas de dois famosos filósofos de Bordéus: Michel de Montaigne e Charles Louis de Montesquieu.

Perguntas frequentes sobre

a Região Vinícola de Canon Fronsac