Guia da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

A denominação Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame refere-se a vinhos produzidos a partir de 2 hectares de vinhas na localidade de Ladoix-Serrigny, no departamento de Côte d'Or, na região da Borgonha-Franco-Condado. A região produz principalmente vinhos tintos, com uma pequena quantidade de vinho rosé produzido. A região vinícola é uma das poucas denominações que inclui os nomes do seu clima e vinhedo. Em 1993, a região foi designada como AOC. A região produz aproximadamente 20000 litros de vinho por ano, o que é extremamente difícil de obter no mercado internacional de vinhos. Desfrute deste vinho altamente aromático com excelente potencial de envelhecimento.

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Onde fica a região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame?

A área vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet está localizada no coração da região vinícola de Ladoix-Serrigny, na Borgonha. A denominação é atribuída a La Chapelle Notre Dame, um vinhedo de 2 hectares. O vinhedo está situado aos pés da colina de Corton e domina Ladoix-Serrigny. As vinhas ficam em frente à igreja Notre Dame du Chemin. Apenas 40 quilômetros a sudoeste de Dijon e 160 quilômetros ao norte de Lyon fica esta área. A área está ligada à estrada D974, que corre entre Beaune e Dijon.

História da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Durante o período romano, a região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame tornou-se um local de peregrinação com a construção da capela Notre Dame du Chemin. A região tornou-se uma parada importante na rota de peregrinação para Santiago de Compostela. Durante a Idade Média, os locais veneravam uma fonte milagrosa na capela, que infelizmente foi destruída durante a Revolução. A região continua a atrair um grande número de peregrinos, especialmente em 15 de agosto de cada ano.

O terroir e a geografia da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

O vinhedo de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame está localizado na parte sul de Ladoix Serrigny, a uma altitude de 230 metros. Os vinhedos estão voltados para sudeste, aos pés da colina de Corton, desfrutando de máxima exposição solar. O solo é composto principalmente de argila e calcário, o que realça o caráter e o sabor das uvas.

Castas populares da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

A Pinot Noir é a casta mais importante da região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame. A região também permite Chardonnay e Pinot Gris, ambas comumente usadas para fazer vinhos rosé. A região produz principalmente vinhos tintos, com apenas uma pequena quantidade de vinho rosé produzido.

Comidas para harmonizar com o vinho Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Coq au vin

Coq au vin é uma iguaria tradicional francesa que tem sido saboreada por gerações e ainda é popular hoje. A carne macia e suculenta, acompanhada por um molho espesso e delicioso, agradava a qualquer paladar em qualquer época do ano. É um prato à base de vinho tinto com frango, bacon, cogumelos e chalotas. Tradicionalmente, é servido com batatas cozidas como acompanhamento.

Coq au vin pode ser feito com uma variedade de ingredientes, incluindo vegetais e carne, tornando-o adaptável o suficiente para harmonizar com uma ampla gama de vinhos, particularmente Pinot Noir de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame.

Cogumelos Portobello

O cogumelo Portobello é o mesmo que o cogumelo branco comum, exceto que é mais velho. Em comparação com os cogumelos brancos mais jovens, estes cogumelos são marrons e enormes.

Os cogumelos Portobello são revestidos com a marinada, óleo e especiarias em ambos os lados antes de grelhar com o lado da tampa para baixo até ficarem levemente carbonizados. Suco de limão, queijo ou vinagrete são frequentemente adicionados à refeição. Estes cogumelos Portobello têm sabores carnudos que combinam bem com vinhos Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame de corpo médio a encorpado.

Peito de pato

Peito de pato e Nuits-Saint-Georges Pinot Noir são ambos excelentes por si só e ainda melhores combinados. O pato é uma carne escura que tem um caráter de sabor rico de Gamay. Apesar disso, é tenro e delicado, com um sabor mais profundo que o frango. O pato tem sabores fortes que resistem à intensidade do Pinot Noir. A acidez moderada-alta do vinho equilibra-se com a gordura do pato.

Você também pode cozinhar o peito de pato com frutas para complementar os aromas frutados do vinho Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame.

Lugares para visitar na região vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame

Chapelle Notre Dame du Chemin

Chapelle Notre Dame du Chemin, também conhecida como Capela de Nossa Senhora do Caminho, é uma igreja em Ladoix-Serrigny dedicada à Virgem Maria, que apareceu milagrosamente por volta do século X após múltiplas curas milagrosas. A capela, construída pelo povo de Autun sob a direção do Bispo de Autun em 1134, também serviu como santuário. Os bebês natimortos eram milagrosamente transportados para a capela para reanimação. Durante a Idade Média, a capela atraiu muitos peregrinos de toda a França. A capela foi declarada propriedade nacional em 1793 e saqueada em 1795. A capela ainda tem duas partes históricas: um componente gótico do século XV e uma parte românica que foi adicionada como resultado dos infortúnios do edifício.

Musée de Hôtel-Dieu de Beaune

Em 1443, Nicolas Rolin, chanceler da Borgonha, construiu o Hospices de Beaune ou Hôtel-Dieu de Beaune para fornecer serviços de saúde aos pobres. A arquitetura borgonhesa do século XV embeleza a estrutura. A maior parte da estrutura foi cuidadosamente preservada, com telhados decorativos e galerias de madeira.

Depois de 1971, a estrutura foi convertida em museu, e o serviço hospitalar é agora prestado num edifício contemporâneo nas proximidades, mantendo vivo o mesmo objetivo. O grupo também realiza um festival de vinhos de caridade de três dias dedicado inteiramente à comida e aos vinhos da Borgonha. Desde 1859, o evento é celebrado no terceiro domingo de novembro.