Guia da região vinícola de Corton-Charlemagne

A denominação Corton-Charlemagne, também conhecida como AOC Corton, é uma AOC francesa para vinhos produzidos no distrito de Côte de Beaune, na região vinícola da Borgonha. A região vinícola de Corton-Charlemagne está localizada no norte da França, com uma longa história de produção de vinhos. A denominação foi criada para impedir que certos vinhos da Borgonha fossem produzidos em massa fora da Borgonha. Embora tenha sido concebida para classificar toda uma região produtora de vinho, atualmente é usada apenas para designar vinhos de vinhedos específicos dessa região. Em 2003, a denominação Corton-Charlemagne fundiu-se à Denominação Regional da Borgonha.

Corton-Charlemagne é renomado por estar entre os brancos da Borgonha mais delicados. É um dos vinhos brancos mais caros do mundo, mas ainda não é tão caro quanto seus equivalentes de Montrachet. Metade dessa denominação compreende dois vinhedos específicos, En Charlemagne e Le Charlemagne.

Onde fica a sub-região vinícola de Corton-Charlemagne?

A denominação Corton-Charlemagne está quase na fronteira entre a Côte de Nuits e a Côte de Beaune, e em altitudes que variam de 280 a 330 metros, grande parte dela voltada para o sudoeste. As cidades de Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny estão agrupadas ao redor da montanha de Corton.

A História de Corton-Charlemagne

A história do vinho Corton-Charlemagne é longa e interessante. A história desse vinho remonta a 696 d.C., embora os vinhedos provavelmente tenham sido plantados muito antes. Diz-se que as primeiras variedades de uva branca foram plantadas na encosta de Corton pelo imperador Carlos Magno, e os vinhedos receberam seu nome. Segundo a lenda posterior, os vinhedos são dedicados a variedades de uva branca porque a esposa do imperador preferia vinhos brancos, pois eles não manchavam sua barba.

A denominação foi oficialmente nomeada Corton-Charlemagne em 1816 porque era produzida na comuna de Corton-Charlemagne. A denominação foi elevada ao status de Grand Cru em 1937.

Terroir de Corton-Charlemagne

O terroir inclui floresta densa, solo de calcário e marga, argila e giz. Os solos margosos ricos em argila variam em cor de amarelo a ocre e marrom. Também possui uma mistura de areia e alguns belos cristais de cascalho em sua superfície. Essa combinação resulta em um solo único, ideal para o cultivo de uvas Chardonnay. Esse tipo de solo é encontrado em encostas e tem alta capacidade de retenção de água. A colina de Corton, como parte da região vinícola da Borgonha, tem o mesmo clima continental que o resto da Côte-d'Or.

Variedades de Uva em Corton-Charlemagne

Chardonnay é a única uva permitida em Corton-Charlemagne hoje. No entanto, seu aparecimento na colina é recente. Aligoté era a variedade de uva dominante até o final do século XIX, com Pinot Beurot (Pinot Gris) e Pinot blanc também sendo amplamente plantadas em uma época.

A cor do vinho Corton-Charlemagne é dourado pálido com reflexos verdes. O buquê tem notas amanteigadas suaves de maçã assada, frutas secas, canela e mel. Couro e trufa podem ser encontrados em safras mais antigas. O vinho atinge um equilíbrio perfeito na boca entre sua acidez impressionante e sua opulência arredondada.

Comidas para harmonizar com Corton-Charlemagne

Lagosta Thermidor

A extravagante lagosta Thermidor é um prato clássico francês nomeado em homenagem à peça Thermidor. O prato é montado e assado em caudas inteiras de lagosta e consiste em carne de lagosta salteada em vinho ou conhaque, misturada com um molho cremoso à base de ovos e queijo. Combina ingredientes tradicionais franceses, como manteiga e creme de leite, para criar um prato excelente.

Quenelle

É um bolinho tenro recheado com carne moída, aves, peixe ou legumes, temperado e misturado com farinha de rosca, ovos, gordura, farinha ou creme. A quenelle foi inventada no século XIX em Lyon e era feita inteiramente da carne do lúcio, um peixe branco leve.

Blanquette de veau

Esta é a refeição caseira por excelência: tradicional e burguesa, mas simples e saborosa. É amplamente considerada uma instituição culinária na França e a mãe de todos os pratos franceses. Blanquette de veau é um ensopado no qual a vitela e a manteiga não são douradas.

Lugares para visitar em Corton-Charlemagne

Sens

Sens é uma pequena cidade que impactou significativamente o período medieval. Os visitantes de Sens podem começar seu passeio pela cidade visitando o Palais Synodal de Sens, abrigado em um edifício do século XIII e que agora recebe exposições de arte contemporânea. Eles devem seguir para o Palais des Archevêques, que abriga a melhor coleção de arte internacional da França. O enorme interior gótico iluminado pelos vitrais da Cathédrale Saint-Etienne é imperdível. O tesouro da catedral é um dos mais valiosos da França.

Vézelay

Empoleirada em uma colina na zona rural da França, Vézelay oferece vistas incríveis da cordilheira de Morvan. A cidade é listada como uma das mais belas aldeias do país por um bom motivo - sua beleza e charme são inegáveis. Vézelay serve como um local internacional de peregrinação graças à bela arte românica que a Basílica Sainte Marie-Madeleine, listada pela UNESCO, oferece.

Chagny

Chagny, a vila no topo da colina na Borgonha entre Beaune e Chalon-sur-Saône, é um lugar pitoresco amado pelos moradores locais. Aninhada em um vale, está no cruzamento de rotas de comunicação e dos grandes vinhedos entre a Côte de Beaune e a Côte Chalonnaise. Chagny é conhecida por sua hospitalidade, seu mercado dominical amigável e colorido, e por passeios de barco, caminhadas e ciclismo.

Fatos interessantes sobre Corton-Charlemagne

O Chardonnay só se tornou a casta dominante nos vinhos brancos premium da Borgonha depois do surto de filoxera do século XIX.