Guia da região vinícola de Rosé des Riceys

Região Vinícola de Rosé des Riceys

A distinta sub-região de Rosé des Riceys possui uma variedade de vinhos rosés exclusivos conhecidos mundialmente pela sua proeminência e influência. Ao embarcar nas suas viagens pela região vinícola de Champagne, encorajamos você a explorar estes vinhos exemplares.

O refinamento e o sucesso do Rosé des Riceys são resultado de métodos únicos, da requintada uva Pinot Noir e de um clima ideal. Estes elementos proporcionam um estilo de vinho encontrado em nenhum outro lugar da França ou do mundo, aliás. A Caça ao Destino Vinícola Começa Aqui!

Encorajamos você a explorar os vinhos exemplares que fazem do Rosé des Riceys um favorito dos apreciadores de vinho em todo o mundo. Navegue pelo nosso site para descobrir o que as Vinícolas em Rosé des Riceys têm a oferecer e comece a planejar as suas férias hoje. Saiba mais sobre Degustação de Vinhos e Excursões em Rosé des Riceys.

Onde fica a Região Vinícola de Rosé des Riceys?

Rosé des Riceys, uma das principais comunas produtoras de vinho da região de Champagne, possui 350 hectares de vinhedos. Esta charmosa vila, que é a mais ao sul de Champagne e faz fronteira com a Borgonha, exala a riqueza de uma história variada.

A única fonte deste vinho, pelo qual Luís XIV era teoricamente apaixonado, é a região de Riceys, que consiste nas três vilas de Riceys-Haut, Riceys Haute-Rive e Riceys-Bas.

Terroir único da denominação Rosé des Riceys

O terroir de Rose des Riceys é predominante com o subsolo de calcário Kimmeridgiano. A AOC Rosé des Riceys é composta por uma série de pequenos vales em forma de U, íngremes. Estes vales abrigam videiras de Pinot Noir com idade média de vinte anos.

História da região vinícola de Rosé des Riceys

Embora a viticultura provavelmente tenha sido estabelecida na antiguidade, há evidências históricas dela na área que remontam ao século VIII. Durante a construção do Château de Versailles, segundo a lenda, funcionários de Riceys deram ao Rei Luís XIV uma garrafa do seu rosé. Diz-se que o vinho era um favorito do rei.

Quando a Filoxera chegou na última parte do século, a região estava florescendo bem até meados dos anos 1800. Uma vez que o método de enxertia da variedade em porta-enxertos resistentes foi desenvolvido, o processo de reconstrução foi iniciado. Os vinhedos de Les Riceys foram oficialmente restabelecidos como parte da zona de denominação de Champagne em 1923.

Rosé des Riceys recebeu o status de AOC (denominação) em 1947 como resultado, recompensando os poucos produtores que persistiram.

O que é o Vinho Rosé des Riceys?

Videiras de Pinot Noir com idade média de vinte anos estão presentes nos vinhedos de Rosé des Riceys. Apenas condições secas são adequadas para a colheita das uvas. Somente quando as uvas têm um teor alcoólico mínimo de dez graus é que estão prontas para a colheita. As uvas são levadas à adega após serem separadas dos frutos afetados pela botrytis ou submaturados. As uvas são vinificadas usando uma maceração "semicarbônica" antes de serem prensadas em cachos inteiros. O enólogo então procede a mergulhar levemente o chapéu e a bombear o mosto enquanto a fermentação começa rapidamente.

O famoso sabor de Riceys, o orgulho do enólogo local, é "voluntariamente bloqueado" para criar o Rosé des Riceys, que é obtido durante o processo de maceração.

Os enólogos dedicados a esta pitoresca denominação produzem menos de 50.000 garrafas em toda a denominação, mesmo nos melhores anos.

O resultado final é um vinho incrivelmente fino e delicado com um sabor requintado, paladar redondo, amplo e encorpado. O nariz é uma fragrância complexa e rica. O buquê inclui cerejas maduras e frutas vermelhas e negras. O famoso «sabor de Riceys» tem um toque de baunilha-amêndoa e groselha, realçado por um toque de bergamota. A riqueza da textura e a densidade da estrutura os tornam mais semelhantes a vinhos tintos do que aos rosés clássicos.

Comidas para Harmonizar com o Vinho Rosé des Riceys

Chaource

Na região francesa de Aube, o chaource é um queijo alto e macio feito de leite de vaca. O queijo deve maturar por pelo menos 14 dias antes de poder ser consumido, seja jovem, quando quase nenhuma casca se formou, ou maduro, quando a casca se formou quase completamente (2-3 meses). Salgado, frutado, suave, amanteigado, levemente ácido e com sabor de cogumelo descrevem o seu sabor. Quando comprado, é embalado em uma caixa de madeira e envolto em papel engordurado. Como o queijo amadurece de fora para dentro e fica cremoso quando cortado, é ideal comê-lo em temperatura ambiente.

Baeckeoffe

Baeckeoffe é uma refeição de panela única da região da Alsácia, na França, que inclui três tipos de carne marinada — porco, bovina e cordeiro — junto com batatas, legumes e vinho. Como as mulheres francesas costumavam deixar as panelas para o padeiro de manhã cedo, o nome deste prato camponês comum traduz-se literalmente como "forno do padeiro". Elas saíam para lavar a roupa e pegavam a panela do padeiro quando voltavam para casa com os filhos após a escola.

Choucroute Garnie

Um prato típico de inverno da região francesa da Alsácia é chamado de choucroute Garnie. A sua base é o chucrute, um prato de repolho fermentado sedoso e ácido, temperado com gordura de ganso, cebolas, alho, bagas de zimbro, alcaravia e vinho branco, como o Riesling seco da região. Um número substancial de ingredientes, incluindo salsichas de carne bovina e suína frescas ou defumadas, bacon, lombo de porco e paleta de porco, é usado para guarnecer o chucrute.

Lugares para visitar em Rosé des Riceys

Enquanto apreciam a cultura local, os hóspedes em Riceys têm a chance de ver um patrimônio arquitetônico significativo e vinhedos que se estendem por quilômetros.

Castelos Históricos, Igrejas e Capelas de Les Riceys

É possível visitar várias igrejas com arquitetura tipicamente regional nas três freguesias que compõem Les Riceys. Em particular, a igreja de Saint-Pierre-ès-Liens, juntamente com as igrejas de Saint-Jean-Baptiste e Saint-Vincent, estão classificadas como Monumentos Históricos.

O castelo de Ricey-Bas é um monumento histórico reconhecido, construído no século XV sobre os alicerces de uma antiga fortaleza do século XI. Está isolado e rodeado pelo Laigne e por um amplo parque. Na mesma ilha, Ricey-Haute-Rive, pode-se também admirar o castelo Saint-Louis.

Les Riceys alberga diversas capelas, incluindo as dedicadas a Santo António, São Cláudio, São Claro, São Tiago e Santa Sabina. A capela de São Sebastião do século XVI, em Ricey-Haut, está agora reconhecida como Monumento Histórico.

Na lista de Monumentos Históricos encontra-se o castelo privado Clos Saint-Roch. Foi construído na segunda metade do século XVIII e apresenta deliciosos móveis de época, bem como uma cave abobadada sob o terraço.

Entre Vinhas e Casas de Pedra: «Percurso das Cadoles»

Um passeio por vinhas e florestas à descoberta das antigas casas dos viticultores. A cadole é provavelmente o património vinícola mais invulgar de Les Riceys. A cadole é uma modesta construção de viticultor, meticulosamente erguida inteiramente com pedras secas locais. Os viticultores encontravam abrigo do mau tempo, calor no inverno e frescura no verão graças a este tipo de construção. A invasão da filoxera levou ao abandono das cadoles, nascidas no início do século XIX, após algumas décadas.

Junto às vinhas de Les Riceys, podem ver-se atualmente vinte cadoles. Para incentivar os curiosos a explorar as vinhas, foram marcados trilhos de caminhada. Permitem apreciar a rica história vitivinícola de Les Riceys e conhecê-la de uma nova forma.

Para caminhantes experientes, um percurso de 12 quilómetros que inclui o percurso curto conduz-vos à floresta, onde pode encontrar cadoles adicionais notáveis e vistas deslumbrantes sobre os vales circundantes.